Rabarbra tilhører slekten av urteaktige planter av bokhvetefamilien. I mat blir hans petioles brukt etter fjerning av hard hud. I mange århundrer vokste han opp som en "vild" i Asia, mens den gamle kinesen, som er kjent for å være kunnskapsrik i folkemedisin, ikke begynte å dyrke og bruke til medisinske formål. Nå er rabarber kjent ikke bare i Asia, men også vokst i Europa. Rabarbra har en sur smak, noe som minner om smaken av epler.
Siden gammel tid, forbereder vi syltetøy. Tidligere var det bær og honning. Men over tid har tradisjoner og oppskrifter endret seg. Sukker erstattet sukker, og grønnsaker og planter begynte å bli brukt på nivå med bær. En av disse plantene var rabarber. Fra det kan du lage en flott syltetøy, med tilsetning av sitron- eller appelsinskall, kiwi, kanel, vanillin og til og med jordbær.
Jam fra Rabarbra, kokt i sukker sirup, blir sur smak. Den inneholder karoten, vitaminer A, K, E, C, P, gruppe B og mineraler: magnesium, kalium, fosfor, jern. Det er også et lagerhus av pektiner, organiske syrer og fiber. La oss ta en nærmere titt på bruken av Rabarbra syltetøy.
Bruken av Rabarbra syltetøy
Først og fremst er det nødvendig å spesifisere at rabarberens unge skudd anses å være den mest gunstige for å spise; på denne tiden er den høyeste konsentrasjonen av appelsinsyre. I tillegg, som i de fleste vegetabilske produkter, finnes de fleste av de fordelaktige elementene i rabarberhuden. I unge stilker er skallen tynn, og når den er varmebehandlet (f.eks. Matlaging syltetøy), oppløses det ganske vel.
Kulen til fordelaktig effekt av Rabarbra syltetøy på kroppen er bred nok. Det har en gunstig effekt på hele organismen. Jam gjenoppretter og forbedrer tarmens funksjon, forbedrer immuniteten, hjelper hudregenerering, reduserer risikoen for lungebetennelse, påvirker kardiovaskulærsystemet, styrker beinsystemet, hjelper kroppen å kutte ned fett, beriker blodet med jern. I Kina, rabarber brukes som en febrifuge.
Kaloriinnholdet i Rabarbra syltetøy er 314 kcal per 100 gram, samt 0,5 g protein, 0,5 gram fett, 82,4 g karbohydrater. For de som bestemmer seg for å gå ned i vekt, vil slik syltetøy perfekt bidra til å diversifisere dietten og bringe i ham et stort antall vitaminer som trengs av kroppen. Hvis vi snakker om dietten nå Ducane, så burde det helt sikkert inkludere rabarber. Dumpling fra Rabarbra Dukan kan konsumeres i Cruise-fasen, og legger til det appelsinskall og sukker erstatning når du lager mat.
Den "skadelige" siden av Rabarbra syltetøy
Som i alle fall, med noen produkter, til tross for den lange listen over deres positive egenskaper, er det i alt bra å kjenne tiltaket. Ikke bruk rabarbra i store mengder, fordi det inneholder syrer. For å nøytralisere syrer, tilsettes en stor mengde sukker til Rabarbrafatene (ca. 1: 1,5). Derfor er primært syltetøy med Rabarbra ikke egnet for personer som er utsatt for fedme og lider av diabetes. Vanlig sukker kan imidlertid enkelt byttes ut med frukt og litt skjemme deg bort med denne syltetøyet.
Ikke anbefaler også å bli båret av syltetøy til barn, gravide, mennesker som lider av hemorroider, revmatisme. Det er optimalt å velge dosen, t. i en liten mengde har rabarber festeegenskaper, og hvis de brukes overdrevet
Som allerede nevnt ovenfor anbefales unge skudd til forbruk, og ikke bare på grunn av appelsinsyre. Over tid blir malinsyre til oxalisk, noe som bidrar til avsetningen i kalsiumkroppen. Konsekvensene av denne kan selvfølgelig bli nøytralisert, for eksempel ved forbruk av melk eller fettost, men 100% av utvinningen vil fortsatt ikke bli oppnådd.
Oppsummere artikkelen, du kan trygt anbefale dette produktet å bruke, diversifisere menyen med dette ganske nyttige produktet. Ved å gjøre det, husk alltid behovet for å observere tiltaket. Og så vil alt være til nytte.