Halva er en vanlig søt, som er utarbeidet på annen måte og i henhold til ulike teknologier. I rammen av denne artikkelen vil vi forsøke å forstå så grundig som mulig hvordan denne deilige orientalske delikatessen er laget. Det viktigste er at det ferdige produktet vil inneholde mindre sukker enn butikken, og skadelige konserveringsmidler vil følge med overskudd av sukker.
Tyrkisk halva
Det finnes flere varianter av tyrkiske søtsaker, og i denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lager halvparten av bare fire elementer: mel, smør, sukker og melk. På grunn av det høye sukkerinnholdet, vil halva i denne versjonen komme ut med en delikat tekstur og en lys melkaktig smak.
ingredienser:
- olje "bonde" - 240 g;
- melkfett - 970 ml;
- mel i / s - 240 g;
- Hvit sukker - 380 g.
forberedelse
Før vi lager halva fra mel, plasserer vi smørstykker i gryten og venter på at de smelter. Hell melet til oljen og la den brune til gullbrun. I en separat beholder, varme opp melk og sukker til de søte krystaller er helt oppløst. Deler, omrør intenst, hell melken inn i ruddy melet, til vi får en tykk pasta uten klumper. Når pastaen har avkjølt, del den i like stykker og rull inn i baller.
Oppskrift på halva med nøtter hjemme
ingredienser:
- valnøtter - 220 g;
- sesam - 110 g;
- mel - 250 g;
- Smør - 110 g;
- vanillin.
For sirup:
- sukker - 250 g;
- fett;
- vann 400 ml.
forberedelse
Før du begynner å lage hjemmelaget halva, hvis oppskrift er også veldig enkel, la oss lage sirupen. For å gjøre dette, koker i en kasserolle med vann og hell ut den nødvendige mengden sukker. Kok blandingen på middels varme til tykk konsistens. Sesam lett stek og kjølig. Melet er brunet i en panne, smurt på forhånd med bacon. Alle nøtter passeres flere ganger gjennom kjøttkvernet. Deretter blander melet med sukker sirup og nøtter. Den resulterende massen overføres til emaljert servise og kokes massen, blandes kontinuerlig, over middels varme. Etter 25 minutter, skift den fine i en form og dryss den med sesamfrø. Vi strammer halvfilmen, trykker lett ned på toppen og lukker formen med et tett deksel.
Sesame Halva hjemme
ingredienser:
- sesam - 345 g;
- Hvit sukker - 320 g;
- juice av halv sitron;
- mel i / c - 3 ss. skjeer;
- vanillin.
forberedelse
Sesamfrø i en kaffekvern til melstilstanden. Deretter skal vi håndtere sirupen: kombinere sukkeret med vanillin og hell blandingen i gryten, hell i en halv kopp vann og tilberede sitronsaften. Den kokte blandingen blir kokt i 10-12 minutter. La sirupen avkjøles litt.
I mellomtiden blandes melet med sesam og stekt i stekepanne i 5 minutter. Når tørrmassen er brunet, hell i sukkersirupen. Bland deretter alt grundig til glatt. Videre spredte vi halva på skjemaene, som tidligere ble smurt med smør.
Hjemmelaget peanøttsmør halva - oppskrift
ingredienser:
- peanøtter - 220 g;
- valnøtter - 45 g;
- hvitt sukker-115 g;
- vanillin;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- hvetemel - 35 g;
- vann 85 ml;
- peanøt mel - 25 g.
forberedelse
Tørk mutter i en panne. I en tørr kasserolle, varme begge kremvarianter til kremfarge. Hakk alle nøtter for å krumme, hell dem mel og bland godt. Sukker og vanillin kastes i vannet, brenn den søte væsken i kok og kok i 4-5 minutter, etter at oljen er innført og fjernet fra varmen. Varm sukkerblanding på sløyfen hell i en tørr masse og bland grundig til homogenitet. Vi skifter vår fremtidige halvdel inn i en matdekket form, tampet det godt og bestemt i kjøligheten. Etter 50 minutter, skift behandlet på en tallerken og server det til bordet.