Når det kommer til jordbær - for det første, snakk om sin uforlignelige smak og vitaminer som finnes i den, men dens diettegenskaper spiller ikke mindre viktig rolle.
Samtidig presser søtheten av jordbær som vi elsker, oss i tvil - er det for velsmakende for kostholdnæring å gå ned i vekt?
La oss se hva som gjør det så velsmakende.
Karbohydrater i jordbær
Først av alt, vi elsker jordbær takket være karbohydrater - de gir sine "dessert" kvaliteter.
Til å begynne med, hvor mange karbohydrater i en jordbær - på 100 g inneholder bare 7,5 g karbohydrater. Dette er en ganske lav indikator, noe som gjør det mulig for vår bær å komme inn på listen over produkter med lav glykemisk indeks.
GI (glykemisk indeks) - dette er akkurat det som viser mengden glukose som kommer inn i blodet fra mat. Hvis hastigheten er høy (og høy GI), så kan bukspyttkjertelen knapt få endene møtes for å takle insulinsekresjon. Hvis frekvensen er lav, går glukose fra produktene inn i blodet sakte, noe som betyr lavt GI. Derfor tar vi lengre tid å absorbere sukker, lenger er fornøyd og matet.
I tillegg til karbohydrater i friske jordbær utgjør 100 gram bær 0,8 gram protein og 0,4 gram fett. Den totale varmeværdien er 41 kcal.
Mengden og kvaliteten på karbohydrater i jordbær
I jordbær er det både mono- og disakkarider. Monosakkarider er anerkjent "fiender" av menneskeheten, faktisk er den mest karakteristiske representanten for denne "familien" hvitt krystallinsk sukker.
Disakkarider er mer komplekse karbohydrater, som er å foretrekke i kostholdet.
I motsetning til hvor mange enkle karbohydrater som inneholder jordbær, kan og bør det inkluderes i din daglige meny. Disse enkle karbohydrater gir bæren en behagelig sødme, men på grunn av det høye innholdet av kostfiber (2, 2 g per 100 g), samt disakkarider, absorberes jordbærsukkeret sakte,
Senk konsentrasjonen av sukker i jordbær kan være ved å legge til melkesyreprodukter. Jordbær er perfekt kombinert med stekt ost og naturlig yoghurt. Derved reduseres ikke bare GI, men også forbedret fordøyelighet.
Selv om det er ærlig når det gjelder en så høy vitaminbasert sammensetning (jordbær bryter rekorder for vitamin C , A, kalium osv.), Er det synd å klage på karbohydrater i tillegg, i henhold til de nyeste forskningsdataene, karbohydrater på nivå med proteiner og fett, må være til stede i kostholdet til en moderne person.