Sannsynligvis svært få mennesker som egentlig ikke liker deigprodukter. Sannsynligvis prøver de bare å bedra seg selv og andre, fordi disse rettene er veldig kaloriske, fordi det er verdt å begrense seg til dem. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager stekte patties med leveren.
Stekt patties med lever og poteter
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 290 g;
- Kyllingegg, stor - 1 stk.
- tørr gjær - 8 g;
- kefir - 200 g;
- salt - en klype;
- granulert sukker - 10 g.
Til fylling:
- kyllingelever - 400 g;
- løk - 200 g;
- poteter - 400 g;
- gulrøtter - 120 g;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Først tilbereder gjærdeigen: I en dyp bolle, hell i varm kefir, kjøre i egget, tilsett sukker og gjær. Bland godt, hell ca 50 g mel, bland igjen, dekk beholderen med et serviett og la det stå en kvart time for å få oparaen opp igjen. Etter denne tiden, hell saltet, resten av melet og knead deigen. Vi danner en ball fra den, dekker den igjen og lar den gå. Av oss, i mellomtiden, forbereder vi fyllingen på paier. Kyllingelever kok og kjølig. Kok potetene samtidig og mash det, en kul potetmos skal komme ut. Vi rengjør løk, gulrøtter og slip dem. Stek grønnsaker i raffinerte vegetabilske oljer. Vi sender kyllingelever gjennom en kjøttkvern, legg løk og gulrøtter og send alt i potetmos. For å smake saltet, kan du også legge til svart pepper og urter.
Nå er arbeidsflaten strøget med mel, vi ruller ut deigen og kutter ut krusene. På dem sprer vi fyllingen, og vi lapper kantene. Nå legger vi olje i stekepannen - det skal være mye, ca 1,5 cm. Når det varmes opp, legg paier på stekepannen og stek til en rødskare på begge sider. Ferdige stekte patties med kyllingelever kan legges på papirservietter eller håndklær slik at de absorberer overflødig fett.
Stekt patties med lever og ris
ingredienser:
For testen:
- melk - 2 kopper;
- mel - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- egg - 2 stk;
- sukker - å smake;
- salt - en klype;
- tørr gjær - 10 g.
Til fylling:
- kokt ris - 100 g;
- løk - 120 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- lever - 550 g;
- salt;
- pepper;
- greener.
forberedelse
Melk er litt oppvarmet. Det skal være varmt, men ikke varmt, hell tørt gjær og sukker inn i det. Mel sammen med saltsift, kjøre egg, hell i vegetabilsk olje og gjærmasse. Vi knead
Gulrøtter blir kokt til klare, og så er vi kjølige og rene. Leveren er kuttet i små stykker, satt i en stekepanne og stek, deretter salt og pepper etter smak. Løk rengjøres og knuses. Lever sammen med kokte gulrøtter og løk ledes gjennom en kjøttkvern. Vi hugger grønnene forsiktig. Legg det sammen med kokt ris i hakket kjøtt. Om nødvendig, legger vi til salt og blander det. Klar til å gå deigen rullet inn i pølse, kutt den i stykker og kast dem i scones. Vi legger ut fyllingen på dem og går med kantene. De resulterende paier er stekt i olje på begge sider til en rødlig skorpe.