Folk som ser på helsen deres, før de kjøper noe produkt, ser ikke bare på utløpsdatoen, men også legger vekt på sammensetningen. I mange produkter vi spiser daglig, er det et E 200 supplement, og få vet hva det er. I denne artikkelen vil det være spesielt om E200 og dens effekt på menneskekroppen.
Beskrivelse og egenskaper til tilsetningsstoffet Е200
Sorbinsyre (E200) er en solid fargeløs substans som er praktisk talt uløselig under vannvirkningen, noe som er en naturlig organisk forbindelse. På grunn av muligheten til å forhindre utseendet på mold på produkter og forlenge holdbarheten, er dette konserveringsmidlet i næringsmiddelindustrien mye brukt.
For første gang har syren som er isolert under destillasjonen av rowanolje, antimikrobielle egenskaper som ble avklart i forrige århundre i første halvdel. Det ble brukt som konserveringsmiddel og produsert i industriell skala i midten av 1950-tallet.
Egenskaper for E200 additivet
Egenskapene til sorbinsyre er forklart av sammensetningen. Utviklingen av mikroorganismer som kan forårsake skade på helse, inkludert mold, gjærsvepp, forhindrer dette additivet på grunn av utprente antimikrobielle egenskaper. I løpet av vitenskapelig forskning og mange eksperimenter ble det ikke påvist karsinogene stoffer i den. Sorbinsyre Е200, å komme inn i menneskekroppen innenfor rimelige grenser, påvirker det positivt, det styrker immunforsvaret, nøytraliserer ulike toksiske stoffer. Det har blitt fastslått at det er utenfor kraften til å ødelegge mikrober helt til et bestemt konserveringsmiddel, det forhindrer bare dem i å utvikle seg, så det er bedre å legge det til råvarer som de ikke har.
I kampen mot mikrober er sorbinsyre E200 kun effektiv hvis surheten er under pH 6,5. Denne syren er kjemisk stabil, men den kan enkelt fordampes med vann.
Påføring av E200 konserveringsmiddel
I mat blir sorbinsyre tilsatt i forskjellige mengder, men gjennomsnittsverdien per 100 kg av ferdigproduktet er 30-300 g. Konserveringsmiddelet blir tilsatt et bredt utvalg av produkter . Tillat bruk av sorbinsyre i næringsmiddelindustrien mer enn ti standarder. Det legges til hverandre, og som en del av andre konserveringsmidler. Sorbinsyre E 200, i henhold til spesifikasjonene og GOST, er en komponent av ost og bakervarer, majones, en rekke hermetikk og pates, søtsaker (søtsaker, syltetøy, syltetøy), drikkevarer (brus, juice, vin) og andre produkter. Under utarbeidelsen av testen oppstår ikke sur oppløsning praktisk talt, derfor utvikles gjæren som forventet. Dens anti-mold handling det viser allerede i ferdig baking.
Holdbarheten til drikkevarer som følge av tilsetningen av E 200 økes med 30 dager eller mer. På grunn av det faktum at det ved lave temperaturer i vannet oppløses dårlig, for å øke denne indeksen i alkoholfrie drikker, er det bedre å bruke en vandig løsning av natriumsorbat istedenfor syre. Sorbinsyre, i tillegg til næringsmiddelindustrien, brukes
Fare for kosttilskudd E 200
I tillatte doser, nemlig 25 mg / kg, vil tillegg E 200 skade på menneskekroppen ikke forårsake. Men når det brukes på huden, er allergiske reaksjoner mulig, manifestert som irritasjoner og utslett. Skaden på menneskekroppen er at den ødelegger cyanokobalamin ( vitamin B12 ). På grunn av sin mangel i kroppen begynner nerveceller å dø, noe som resulterer i en rekke nevrologiske lidelser. Australia er det eneste landet i verden som forbyder bruk av kosttilskudd E 200.