Maltitol, fordel og skade som er av største interesse for personer med diabetes, er et ganske vanlig søtningsmiddel. Tross alt har det nylig blitt sett i økende grad i ingredienslisten for mange diabetiske søtsaker.
Maltitol for diabetes
Maltitol eller maltitol er et produkt som er laget av potetstivelse eller mais. Oftest på pakken er det betegnet som tilsetningsstoff E965. Maltitol har en søt smak, som i intensitet er ca 80-90% sukrose sødme. Søtningsmidlet har utseende av et hvitt pulver og er helt luktfritt. Ved inntak blir den delt inn i glukose og sorbitolmolekyler. Søtningsmidlet er veldig løselig i vann, men i alkoholer er det litt verre. På samme tid er et slikt matadditiv ganske resistent mot hydrolyseprosesser.
På grunn av at den glykemiske indeksen for maltitol er halvparten av sukker (26), anbefales det å spise i diabetes. Maltitt påvirker ikke glukose i blodet og er derfor vant til å lage søtsaker, som tidligere ikke alltid var tilgjengelige for diabetikere, for eksempel sjokolade. Men ikke bare gjør det det så populært. Faktum er at kaloriinnholdet i maltitol er 2,1 kcal / g og dermed er det mye mer nyttig for en figur enn sukker og andre tilsetningsstoffer. Derfor anbefaler noen ernæringseksperter å inkludere det i kostholdet under kosthold og intensivt vekttap. En annen fordel ved dette kosttilskudd er at bruken av maltitol ikke påvirker tannens helse. Derfor er det valgt av folk som bryr seg om deres munnhygiene og er redd for karies.
I dag brukes maltitol aktivt i oppskriften av søtsaker som søtsaker, sjokolade , tyggegummi, kaker, kaker, syltetøy.
Skader mot maltitol
Som noe annet produkt, kan maltitol, i tillegg til godt, være skadelig. Og selv om sukkerutbyttet ikke har en negativ innvirkning på helsen og brukes aktivt i mange land, bør de ikke bli misbrukt. Maltitol er bare skadelig hvis du bruker mer enn 90 gram per dag. Dette kan føre til oppblåsthet, flatulens og til og med diaré. Land som Australia og Norge bruker en spesiell etikett på produkter med dette søtningsmiddelet, som sier at det kan ha en avføringsvirkning.