Utvalget av søt baking er så stor at noen ganger vet du ikke hva du skal stoppe på. Hvorfor ikke lage en rulle med nøtterpåfylling? En duftende, rik smak av fyllingen, en delikat deig - du vil ikke merke hvordan hele familien vil spise den.
Nutrull - oppskrift
Vi tilbyr deg en oppskrift på ruller med nøtter på gjærdeig. Og vårt råd til deg - lag en stor del på en gang. Nutrull kan frosses, mer presist - det er nødvendig, fordi det tar mye tid å tilberede gjærdeig, og favorittene dine vil bli spurt veldig snart.
ingredienser:
For opary:
- tørr gjær - 3 sachets;
- mel - 2 ss. skjeer;
- melk er varm - 3/4 kopp;
- sukker - 2 ss. skjeen.
For testen:
- mel - 1,2 kg;
- Smør - 170 g;
- sukker - 100 g;
- melk er varm - 200 ml;
- en peeling av en sitron;
- eggeplommer - 5 stk;
- Vanillin - 1 teskje.
Til fylling:
- nøtter - 0,5 kg;
- rosiner - 200 g;
- melk - 50 ml;
- olje - 110 g;
- kanel - 1 teskje;
- proteiner - 5 stk.
- rømme - 100 ml;
- sukker - 300 g.
forberedelse
For opar, oppløses gjær i varm melk, tilsett mel, sukker og la stå i 20 minutter på et varmt sted.
I mellomtiden forbereder vi deigen. I en bolle, bland mel, salt, sukker, sitronskall, tilsett smør, bland godt, lage et lysbilde og hell i bankede yolks, vanilje og skje. Bland forsiktig med produktene og fortsett å kneede i ca. 15 minutter med hendene. Du må kanskje legge til mel, se konsistensen av testen. Rull deretter ballen, dekk bollen med et serviett og la det stå i 1,5 timer. I løpet av denne tiden skal deigen stige opp.
Nøttefylling for rullen er tilberedt som følger. Rosiner vaskes, helles deretter med kokende vann, etter 10 minutter dreneres vannet, og rosinene tørkes. Nøtter er malt. Varm opp melken, tilsett oljen og rør til oljen oppløses. Vi helles ut masse nøtter, bland det med kanel, rømme. Separat, visp proteinene inn i skummet, tilsett sukker, og legg forsiktig inn i mutterpåfyllingen for rullen.
Deigen er delt inn i 2 deler og rullet ut tynnere, i form av et rektangel. Ett lag smøres med halvparten av mutterpåfyllingen, dryss halvparten av rosinene. Vi bretter rullen og piercerer den på flere steder. Med andre halvdel av testen gjør du det samme (av det angitte antallet produkter du bør få om 6 ruller, 15 cm lange). Mørkvalser legges på et bakeplate, deksel med serviett og la stå i 1,5 - 2 timer, til deigbrønnen ikke øker i størrelse. Vi bake en rulle med rosiner og nøtter fra 1 til 1,5 timer i ovnen, oppvarmet til 160-170 grader.