Pyschkami på russisk språk kalles vanligvis de vanligste smultringene , bare med hull i midten, og derfor bør produksjonen forventes og karakteriseres av smultringskorn, og ekstremt lett, smeltende smul. I denne artikkelen vil vi dele noen oppskrifter av dumplings på kefir stekt i en panne.
Oppskriften på stekt dumplings på kefir
Oppskriften på disse dumplings er en ekte hilsen til den kommende høsten, den rike aromaen som fortynner de krydret notene med kanel og muskat. For å til og med starte i alle de tunge, allerede laget donuts kan dekkes med en blanding av granulert sukker med en ekstra del av bakken kanel.
ingredienser:
- smør - 25 g;
- mel - 295 g;
- granulert sukker - 75 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- brus - 1/2 teskje;
- kefir - 185 ml;
- egg - 1 stk;
- bakken kanel - 1 teskje;
- muskatøy - 1/2 ts.
- sukker til sprinkling.
forberedelse
Smør først smørret og la det avkjøles slik at varmen ikke tillater eggene å curdle. I mellomtiden forbereder du en blanding av tørre ingredienser: mel, krydder, brus, granulat og bakepulver. For å tørke ingredienser, hamre ett egg, hell i kefir og knapt varm olje. Knytt den myke og klebrige deigen, skift den til en sjenerøs støvt overflate og rull til en tykkelse på to centimeter. Klipp laget på pyshki med et par spesialfôrfelling eller et enkelt glass- og plastlokk. Legg pustene i forvarmet olje og stek på begge sider til du brenner. Fortsatt varmt, men allerede befriet fra overflødig oljedukker bør strykes med sukker.
Pies på kefir stekt i stekepanne - oppskrift
ingredienser:
For pyshek:
- mel - 510 g;
- bakepulver - 5 g;
- Smør - 55 ml;
- egg - 2 stk;
- kefir - 195 ml;
- granulert sukker - 145 g.
For glasur:
- smør - 55 g;
- melk - 60 ml;
- sjokoladecrumb - 1/2 st.;
- pulverisert sukker - 115 g.
forberedelse
Hell varm smeltet smør til egg, hell i sukker og legg til kefir. Pisk ingrediensene sammen til blandingen whitens. Legg litt av din favoritt parfyme til de bankede eggene: vanilje, rom, sjokolade og alt annet ditt hjerte ønsker. Før du blander mel og bakepulver separat, hell de tørre ingrediensene til væskene og spis deigen. Hvis du har tid, la testen hvile i kjøleskapet i et par timer, i løpet av hvilken tid gluten vil slappe av, det blir lettere å jobbe med deigen, og munkarene blir svakere, men hvis det ikke er tid, begynner du å rulle umiddelbart etter blanding. Klipp deigen i puffer og brenne dem i dyp steking. Overfør doughnutsene til risten og la overflødig olje komme til avløp.
Smelt smør og melk med sjokoladeflis. Bland basisen av glasuret med pulverisert sukker og dukkert i frostende smultringer. La overflødig avløp, og la belegget tørke ut. Stekt dumplings på kefir serveres knapt varm med te eller et glass melk.
Stekt pyshki på gjær og yoghurt
ingredienser:
- mel - 410 g;
- gjær - 7 g;
- granulert sukker - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- egg - 2 stk;
- smør - 75 g;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Lett varme kefir og dryss en spiseskje sukker. Når krystallene oppløses, tilsett gjær til kefir og la dem bli aktivert (et skum vises på overflaten av løsningen). Hell gjærløsningen til det siktede melet, legg eggene sammen med det resterende sukker, så vel som smeltet, men avkjølt, smør. Den ferdige deigen er igjen å doble i størrelse, deretter rull til en tykkelse på et par centimeter og kutt i pyshki. La pustene komme en gang til, i ytterligere 15 minutter, og stek dem deretter i forvarmet vegetabilsk olje til brunet.