Sugar fondant kan ikke bare dekorere noen konditori, men legg til smaken av konfektproduktet av denne snehvit delikatessen. Tross alt kan det forvandle alt: fra kaken til gulrot. Og hvis du allerede har myke, duftende boller i ovnen, så vil vi gjerne fortelle deg hvordan du skal tilberede en slik suveren fondant for dem.
En oppskrift på sukker kjeks
ingredienser:
- granulert sukker - 600 g;
- Vanillin - 1 pakke;
- varmt vann - 180 ml;
- sitronsaft - 3 ts.
forberedelse
I en dyp metallskive strømmer vi sukkeret, hell det med varmt vann og legger det på ovnen og slår på brannen i liten modus. Rytmisk røre i flytende sukker til fullstendig oppløsning av alle krystallene. Etter å ha kokt sirupen, øk varmen og la den simre i 5-7 minutter, bare ikke glem å røre det av og til.
Et svært viktig poeng er at når vi oppløst sukker, krystalliserte en del av kornene på sidens vegger og må fjernes, som kan gjøres med en fuktig svamp.
Etter massens kokende tid setter vi sirupen bort en stund og kaller den litt inn i en skje, kjøl den i kaldt vann. Nå, når innholdet i skjeen er avkjølt, prøver vi å rulle den inn i en ball. Hvis du gjør det, kan du fortsette til neste trinn for å lage sukkerfud, hvis ikke, send sirupen tilbake til brannen og lag den i ytterligere 2-3 minutter. Når resultatet med ballen nås - i bøtta igjen bak platen, legg til sitronsaft og rør det i sirup. Uten å stoppe for å røre den, avkjøler vi våre halvfabrikata søtsaker. Når alt er kult, ta blanderen og fullfør dem til en hvit farge. For å dekke med en søt rulle, bør den være litt oppvarmet.
Søt av pulverisert sukker
ingredienser:
- kokende vann - 4-5 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 320 g;
- vanillin - 0,5 ts.
forberedelse
Sukkerpulver til begynnelsen av sikting gjennom en sigte i en dyp skål, og tilsett deretter gradvis en teskje kokende vann. Vi tar en håndfull mais og blander den med pulver med vann, pisker den resulterende massen litt, men ikke til prakt, men før søtheten blir ganske tykk, glatt og stikker til skjeen. Før du bruker denne snøhviten yummy til baking, bør den oppvarmes på en veldig liten brann, men vær nøye med å sørge for at den i det minste ikke kokes.
Vi fortalte deg hvordan du lager en annen sukkerfondant, noe som er enklere i forberedelsen, men det gir ikke de første smakene i smaken. Å velge, selvfølgelig til deg, og vi ønsker suksess i dine kulinariske kreasjoner.