Oste tofu er en av de viktigste protein matvarer i mange land i Asia-Stillehavsområdet (Kina, Korea, Japan, Vietnam, Thailand, etc.). Forresten ligner tofu mykeost med hvit farge. Nylig har tofu blitt stadig mer populært i mange land i verden.
Prosessen med å lage tofuost , på en måte, ligner på prosessen med å få cottage cheese fra animalsk melk. Tofu er oppnådd som følge av koagulering av soyamelkprotein under påvirkning av forskjellige koagulanter (således oppnås forskjellige varianter av tofu). Produksjonen av visse varianter av tofu er også av nasjonal og regional karakter og er tradisjonell. Etter å ha blokkert tofu, presset som regel.
Egenskaper og måter å spise tofuost på
Tofu har ikke sin egen distinkte smak, noe som gir sin store kulinariske bruk: dette produktet er egnet for å lage et bredt utvalg av retter (inkludert desserter). Tofu er marinert, kokt, stekt, bakt, brukt til fylling, lagt til supper og sauser.
Bruken av tofu
Ost tofu - et utmerket diett vegetarisk produkt, hvis fordeler er uten tvil. Tofu inneholder høyverdig vegetabilsk protein (fra 5,3 til 10,7%), mange essensielle aminosyrer for menneskekroppen, verdifulle jern- og kalsiumforbindelser, B-vitaminer. Dette produktet reduserer aldringsprosessen, styrker beinvev, forhindrer onkologiske problemer, har en gunstig effekt på kroppens fordøyelses- og ekskresjonssystemer. Regelmessig forbruk av ost tofu er spesielt nyttig når man observerer ulike dietter for å miste vekt.
Bruk tofuost, ikke bekymre deg for kalorier: kaloriinnholdet i dette produktet er 73 kcal per 100 g.