Rowan billets vises på hyllene, ikke sjeldnere saltede grønnsaker og bærsyre, men få vet om denne metoden for å lagre denne bæren, som sin bruk som grunnlag for vinfremstilling. Vi bestemte oss for å lage oppskrifter til deilig massevis av rowanvin.
Oppskrift på vin fra rød ashberry
ingredienser:
- rowan - 4 kg;
- sukker - 4 kg;
- vann - 10 liter;
- svart rosiner - 1 element;
- eplejuice - 6 liter.
forberedelse
Før du lager hjemmelavet vin fra rød ashberry, er det nødvendig å helle bær inn i en beholder og la det være kaldt for en dag for å bli kvitt overflødig bitterhet. Før matlaging blir bærene tint, slipt i en dyp skål til potetmos, og deretter tilsett halvparten av alt sukker og en blanding av vann og eplejuice . For å styrke gjæringen i en beholder med en fremtidig vin lå et par håndfuller av svarte rosiner . Vaskebær før dette er strengt forbudt, ellers vil du drepe mikrofloraen som gir gjæring.
Videre, med rødvin, gjelder det samme som med vin fra annet råmateriale - det settes på en hydraulisk tetning og etterlates i varmen. Så snart hyppigheten av gassutviklingen begynner å avta, skal gjær suppleres med ett kilo sukker og forlate fullstendig gjæret. Klar til å filtrere gjennom et par lag av gasbind, hell på flasker, tette og la i noen måneder i det kjølige. Etter gjæringstid blir vinen igjen filtrert gjennom gasbind, og deretter konsumert.
Oppskrift for å lage vin fra rød ashberry
ingredienser:
- askebær - 2 kg;
- sukker.
forberedelse
Den frostige rowanen blir tint og vi er doused med kokende vann, slik at bærene bedre gir juice. Deretter knuses bærene eller går gjennom en juicer. Den resulterende juice er kombinert med vann og sukker i proporsjoner bestemt av ønsket søthet av drikken. Generelt for bordvin for hver liter juice, 2,5 liter renset vann og et og et halvt kilo sukker.
Etter at sukkeret er oppløst, må vinen legges på vanntetningen. Tiden for tilberedning av vin fra rød ashberry vil direkte avhenge av fermenteringshastigheten, når fermenteringen er fullført, kan vinen fjernes fra vanntetningen, filtreres og flaske.
Hjemmelaget musserende vin fra rød ashberry
ingredienser:
- rød askebær - 2 kg;
- vann - 9 l;
- sukker - å smake;
- rosiner - 1 håndfull.
forberedelse
Pre-unfrozen Rowan skal vaskes og hakket, deretter helles 9 liter kokende vann og dekke beholderen med bærgasslokk. Så snart fermenteringsprosessen begynner, må grunnlaget for musserende vin bli filtrert og blandet med sukker. Vinet er flaske og inne i hver setter vi 2-3 bær med uvaskede rosiner. Deretter lukker vinstoppene og la fermenteringen stå rett i flasken, og plasser dem på et kjølig sted.
Vin fra rød ashberry
ingredienser:
- askebær - 2 kg;
- vann - 2,5 kg;
- sukker - 500 g.
forberedelse
Rørbærbær sorteres, vaskes, tørkes og fryses i fryseren i 10-12 timer. Frosne bær skal helles med kokende vann og koke i 15 minutter for å klemme ut så mye juice som mulig i fremtiden. Det første vannet skal dreneres, helles askebær med frisk væske, igjen dreneres, og bærene strekkes og presses. Saften helles i en ren, tørr krukke, og helles i et rent varmt vann og la det stå i 5 timer.
Etter at tiden er gått, må den presses igjen, og den resulterende væsken blandes med den primære bærjuice. Bland basisen for vin med vann og tilsett sukker til smak. La drikken å vandre, ikke glem å sette den på vanntetningen. På slutten av gjæringen må vinen fra det røde fjellaske filtreres gjennom flere lag av gasbind, helles i flasker og etterlates til gjæring allerede i det kjølige i 2-3 måneder.