Interessant, når det kommer til kirsebær, forstår vi alle at dette er en "normal", hjemme, naturlig, innfødt og favorittfrukt, eller rettere, en steinfrukt. Men hvorfor, da kommer denne frukten til å føle nesten hele verden - i verden er det mer enn 4000 varianter av søt kirsebær og de er alle "innfødte" i deres land.
Det er en teori om at fordelingen av søte kirsebær over hele verden har blitt hjulpet av fugler. På latin kalles planten Cerasus avium, som bokstavelig talt oversettes som "fuglkirsebær". Ikke overraskende, kirsebærtreet var jo veldig "rolya" - 20 m ble ansett som vanlig høyde på treet, bare fugler kunne feste på frukt. Fjær, i hovedsak, forbruker det direkte med et bein, og det går ofte fritt gjennom spiserøret og vokser i ny jord.
Selvfølgelig var våre fjerne forfedre inspirert av "acculturation" av treet, ikke hva nyttige stoffer og vitaminer er i kirsebær. Denne frukten var dessverre ikke inkludert i samlingen av oppskrifter for tradisjonell medisin - vi må innrømme at vi setter pris på det for sin smak. Men dette betyr ikke at innholdet av vitaminer i kirsebær har mistet sin relevans - vi vil vite hva vi spiser!
Hva er de fordelaktige stoffene i kirsebær og kaloriinnholdet?
La oss starte med, kanskje, med hvilke interesser selv de som fast besluttet at det ikke kommer til å gå ned i vekt. Det er med kalorier. I 100 g søte kirsebær bare 47,8 kcal. Dette behagelige forholdet mellom smak, søthet og kosthold oppnås på grunn av det høye vanninnholdet i kirsebæret (for det er kjent som det mest kosthold vi har) - i frukt på opptil 85%.
De resterende 15% fordeles som følger:
- Proteiner - 1,1%;
- fett - 0,4%;
- karbohydrater - 10-11%.
La oss oppsummere vitaminer som finnes i kirsebær:
- beta-karoten - som alle andre produkter av rød farge og plante, inneholder kirsebær karoten, et stoff hvor vitamin A er syntetisert i kroppen vår;
- vitamin E;
- vitamin C;
- vitaminer B1, B2;
- vitamin PP.
Med vitaminer er alt klart. Nå skal vi vurdere hvilke nyttige stoffer og næringsstoffer den søte kirsebær inneholder:
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- fosfor;
- magnesium;
- sink;
- jern,
- kobolt;
- mangan;
- kobber.
Organiske syrer i kirsebær er få - de er mye mer i kirsebær, men på grunn av deres fravær er den søte kirsebær mye søtere, noe som gjør det mye mer populært enn den "nyttige" søsteren (det viser seg at fraværet av organiske syrer bare er til fordel for det).
I prinsippet er rekorden for sammensetningen av vitaminer og andre fordeler av kirsebær ikke, men på den annen side finner alle de nyttige egenskapene til de ovennevnte stoffene sin manifestasjon i det:
- kirsebær fjerner hevelse, er nyttig for nyre og hypertensjon, siden den vanndrivende effekten alltid kombineres med å senke blodtrykket;
- det fortynner blod, er nyttig for personer som lider av aterosklerose og tromboflebitt;
- Det er nyttig for anemi, anemi, som en kilde til jern av vegetabilsk opprinnelse;
- forbedrer pasientens tilstand med intestinal atoni, spastisk kolitt, forstoppelse;
- på grunn av det høye innholdet av fiber (i villkirsebær er det mer enn i den dyrkede)
Renser kroppen av toksiner, henfallsprodukter, frie radikaler, fjerner kolesterol; - i kirsebær er det fytohormoner - i sin handling ligner de kvinnelige kjønnshormoner, og for denne kontoen bidrar bærene til å kvitte seg med nevroser, depressioner og bare humørsvingninger.
Vel, og til slutt, vi påminner om at kirsebæret er friskt, jo mer konserveres i det nyttige stoffer. Identifiser de friske bærene fra ikke veldig friskt enkelt - stengene skal være klart grønne og tørre, mørkede stilker indikerer at bæren er enten overripe og vil snart forverres, eller lenge venter klienten.