"Boucher" kake - gamle oppskrifter og nye ideer for å lage deilig dessert

Boucher-kaken er en utrolig deilig og delikat dessert, kjent for mange siden Sovjetunionens tid. Denne deilige behandlingen kan lett bli funnet i konditorier eller tilberedt av deg selv, spesielt siden det ikke er vanskelig i det hele tatt.

Hvordan lage "Bush" kake hjemme?

Denne delikate behandlingen, som regnes som en fransk dessert, er ganske mulig å gjøre selv, selv om kokken ikke er en matlagingguru. Funksjoner for forberedelse av kaker "Буше", presentert nedenfor, vil bidra til å takle et problem uten problemer.

1. Grunnlaget for kaken er tilberedt fra en kjeksdeig, for hvilken individuelt slått øl med sukker, injisert mel og forsiktig svelg piskede piskede proteiner.
2. Melet for deigen må siktes.
3. Hjemmelagde kaker "Bushe" kan gjøres med ulike kremer - smør, krem, protein.
4. Tilsett desserten med frosting eller smeltet sjokolade.

"Boucher" kake - en klassisk oppskrift

Teknologien for å lage Boucher kake er basert på baking av luft kjeks ruller . Utfallet av det hele avhenger av hvor grundig de hvite er slått. I originalen er kakebasen av kaken luftig og øm. For å forhindre at billettene faller av, blir ikke ovnen åpnet under baking.

ingredienser:

• egg - 3 stykker;
• mel - 70 g;
• sukker - 60 g;
• krem - 300 ml;
• pulverisert sukker - 1/3 kopp;
• sjokolade - 100 g.

forberedelse

1. Spred kjeksdeigen på bakeplaten med sirkler 7 cm i diameter.
2. Ved 200 grader, bake i 25 minutter.
3. I et vannbad smelter sjokoladen, tilsett 200 ml krem, rør og hell halvparten av blankene.
4. Resterende krem ​​er pisket med pulver og den resulterende massen smøres med kjeks.
5. Kombiner begge typer emner, danner en kake med krem ​​"Boucher".

"Bush" kake i henhold til GOST USSR - oppskrift

Alle som ønsker å stikke inn i barndommen, kan du anbefale å lage en kake "Boucher" i henhold til GOST. Det viser seg akkurat det samme som mange år siden - mildt, lett, luftig, bare smelter i munnen. I stedet for aprikos konfiture, kan du ta noen frukt syltetøy, tykk syltetøy eller syltetøy.

ingredienser:

• mel - 375 g;
• sukker - 350 g;
• eggeplommer - 350 g;
• proteiner - 530 g;
• aprikos konfiture;
• sjokolade - 120 g;
• krem - 70 g;
• hvit sjokolade.

forberedelse

1. Kjeksdeigen plasseres i en konditorspose og klemmes på sirkler med sirkler 6-7 cm i diameter.
2. På 200 grader bake billets i 20-25 minutter.
3. Confiture varme og savner dem halvparten av blankene og dekke toppen med de resterende.
4. Varm opp krem, legg til sjokoladen, og når den smelter, blir toppen av kaker dyppet i den resulterende massen, og smeltet hvit sjokolade helles ovenfra.

Biscuit frukt kjeks kake

Biscuit kjeks kake kan gjøres enda mer appetittvekkende hvis du legger til en fruktkomponent til den. I dette tilfellet er det en fruktsyre, som brukes som et lag for kjeks. I lys av det faktum at syltetøy allerede er veldig søtt, legges litt sukker i deigen, slik at kaken ikke kommer ut sukkerholdig.

ingredienser:

• mel - 120 g;
• egg - 5 stk.
• sukker - 50 g;
• syltetøy frukt;
• smør - 20 g;
• mørk sjokolade - 60 g.

forberedelse

1. Bruk en konditori sprøyte, klem deler av en kjeksdeig i en bakervare og bake ved 200 grader i 15-20 minutter.
2. Smør halvdelene med syltetøy og legg sammen.
3. Smelt smøret med sjokolade, dunk kakene og legg dem for å glasere frostet.

Kjeks kjeks kake med protein krem

Boucher-kaken, oppskriften derav presenteres nedenfor, er fremstilt med en proteinkrem. Dessert i denne forestillingen er utrolig øm. For å gjøre proteiner enklere å slå, er det bedre å forkjøle dem. I stedet for sukker for krem ​​anbefales det å bruke pulverisert sukker, det er lettere å piske kremet med det.

ingredienser:

• egg - 7 stk;
• salt - en klype;
• mel - 1 glass;
• sukker - ½ kopp;
• smør - 100 g;
• egg hvitt - 2 stk.
• pulverisert sukker - 150 g;
• sjokolade.

forberedelse

1. Kjeksdeigen er plassert i en konditorens pose, den klemmes ut porsjonsvis i en bakervare og ved 200 grader blir tilberedt i 15 minutter.
2. Smøret er mykt og pisket, hvite er slått med sukker, massen er plassert på et vannbad og piskes i ytterligere 3 minutter, blandes i oljen.
3. La kremet stå i en halv time.
4. På en kake legg kremet, dekk med en annen kake og hell smeltet sjokolade.

"Boucher" kake med rømme

Den "Bouchet" kaken er tilberedt hjemme med en rekke kremer. Veldig deilig er denne desserten, hvis du bruker en krem ​​laget av rømme og kokt kondensert melk. Kakens topp kan helles med smeltet svart eller melkesjokolade eller gnides med pulverisert sukker.

ingredienser:

• proteiner - 5 stk.
• eggeplommer - 3 stykker;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• mel - ½ kopp;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• kokt kondensert melk - 2 ss. skjeen.

forberedelse

1. Spred en liten del av kjeksdeigen på en stekepanne og kok i 15 minutter ved 200 grader.
2. Kokt kondensert melk er malt med rømme, og ved hjelp av fløten kombineres halvdelene av kaken.

Kake "Boucher" glasert med sjokoladefondant

Glassert kjeks kake "Boucher" med krem ​​og sjokolade fondant er en dessert som passer ikke bare for vanlig te drikking, men også for et festlig bord. Hvis kaker blir spist av barn, blir ikke kylling tilsatt kremet. For tilberedning av søtsaker, bruk kun kakao av ​​god kvalitet.

ingredienser:

• mel - 100 g;
• sukker - 200 g;
• egg - 5 stk.
• pulverisert sukker - 150 g;
• smør - 250 g;
• kondensert melk - 3 ss. skjeer;
• cognac - 1 teskje;
• melk - 4 ss. skjeer;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• Smør - 50 g.

forberedelse

1. Spritt svampkaken med en skje på en bakervare og bake til den er kokt i 200 grader.
2. Oljen er malt med sukker, kondensert melk og konjakk.
3. Melk, resten sukker og kakao oppvarmes og omrøres.
4. Den kjølte massen er slått med smør.
5. Den mottatte fudgen dekker halvparten av blankene, og resten påføres kremet.
6. Koble halvdeler, danner en bukett "Boucher".

Brun kake

Hjemme kan du bake en bouchet kake ganske annerledes. Hvis du kjeder deg med sjokoladebrun glasur, kan du overraske husmødrene og lage kaker med rød glasur . Det er utarbeidet ganske enkelt, for dette er det nødvendig å smelte sjokoladen, kombinere den med krem ​​og bland med maten farge.

ingredienser:

• mel - 70 g;
• sukker - 60 g;
• egg - 3 stykker;
• krem 33% fett - 250 ml;
• pulverisert sukker - 25 g;
• hvit sjokolade - 100 g;
• rød matfarge.

forberedelse

1. Forbered en kjeksdeig, spred den i en konditorivar og klem ut små porsjoner på bakervarmen.
2. Ved 200 grader, bake i 15 minutter.
3. Sjokolade er kombinert med 50 g krem, i et vannbad oppvarmet til oppløsning av sjokolade, legg til fargestoffet.
4. Krem pisket med sukkerpulver, påfør kremet på halvparten av blankene, dekk med de resterende kjeksene.
5. Over den franske kaken "Boucher" helles med glasur.