Ernæring for pankreatitt

Som med andre sykdommer i mage-tarmkanalen, er riktig ernæring i pankreatitt nesten den viktigste måten å behandle. Hovedårsakene til pankreatitt, eller betennelse i bukspyttkjertelen, er overdreven forbruk av alkohol og galleblæresykdom. Det følger at det terapeutiske dietten foreskrevet for pankreatitt også kan brukes til cholecystitis, en betennelse i galleblæren.

Pankreatitt kan også være forårsaket av traumer, hevelse, helminthiasis, langvarig bruk av visse medisiner og sykdommer i tolvfingre eller mage. Av denne grunn kan næringsskjemaet for pankreatitt også brukes på personer som lider av gastritt.

Hvilke matvarer er tillatt i pankreatitt?

Ernæring med pankreatitt tillater en syk person å ha i kostholdet hans:

• kyllingekjøtt (uten skinn), kaninekjøtt, kalvekjøtt;
• grøt (semolina og moset ris, hirse, perle, bokhvete);
• stivelsesholdige grønnsaker: blomkål, rødbeter, poteter, gulrøtter, courgetter;
• melkeprodukter med lavt fettinnhold;
• breadcrumbs og foreldet hvete brød.

Samtidig utelukker terapeutisk ernæring i pankreatitt følgende produkter:

• alkohol og alle brusende drikker;
• fett kjøtt;
• bønner;
• hvete grøt;
• røkt produkter;
• skarpe og fete retter;
• alle krydder;
• kakao og sjokolade.

Riktig ernæring med pankreatitt

I dietten for pasienter med pankreatitt eksisterer følgende grunnleggende regler:

• mat kan bare bakt, dampet eller kokt;
• Ikke spis varm eller kald mat - maten skal være varm;
• Det bør være små porsjoner og ofte - opptil 6 ganger om dagen.

Spesiell ernæring i nærvær av pankreatitt hos voksne bør vanligvis vare fra 2 til 8 måneder. I denne menyen finner du:

• magert fisk, fjærfe, magert kjøtt;
• hardkokte egg (opptil to per dag);
• slimete porrer på vann;
• puddinger;
• rømme og hestekjøtt (ikke veldig høyt fettinnhold);
• potetmos, courgetter, gulrøtter, gresskar;
• vegetabilsk olje (norm per dag - 15 gram);
• smør (normen per dag - 20 gram, som tilsetning til ferdigretter);
• gelé og fruktkompot, bouillon av villrose, svak kaffe og løs te.

Daglig distribusjon av produkter: 70 gram fett, 120 - protein og 400 gram - karbohydrater. All tilberedt mat bør ikke være veldig salt (ikke mer enn 10 gram salt per dag er tillatt). Begrens også bruken av sukker, honning og søtsaker.

Fra kostholdet må du helt utelukke matvarer som irriterer mageslimen i magen (den såkalte sokonnye). Frosne matvarer er:

• vegetabilske og soppdeksler;
• sterk kjøttkraft (fisk og kjøtt);
• kål;
• kaviar;
• sild.

Den resulterende ordningen med en medisinsk mat kan følges hele tiden ved nærvær av diagnosen kronisk pankreatitt.

Ernæring for forverring av pankreatitt

Diettplanen for akutt pankreatitt bør starte med sultne dager. I de første to dagene er det bare varm drikke tillatt - avkok av villrose eller ikke-karbonert mineralvann. Hvis smerten avtar, kan du begynne å bruke slimete avkok, og etter dem - gni ris eller bokhvete grøt. Deretter kan maten inkludere foreldet brød, mager melk og lavmette cottage cheese. Hvis tilstanden har stabilisert seg, omfatter menyen potetmos og mosede supper fra grønnsaker, da - magert kjøtt og fisk. Etter tre uker lov til å spise søte epler og tørre kjeks.

Under ernæring med forverring av pankreatitt, sørger det daglige kostholdet for 8 måltider om dagen, hver servering av mat bør ikke overstige 300 gram i volum. Den daglige fordelingen av matvarer i kostholdet er som følger: 280 gram karbohydrater, 80 - proteiner og 60 - fett.

Husk at all mat i perioden med terapeutisk ernæring i tilfelle av pankreatitt skal forbrukes utelukkende i varm form.