Hver dag vokser populariteten til forskjellige søtningsmidler, som ofte er billigere enn vanlig sukker, har en relativt lav energiværdi og blir mye lettere absorbert av kroppen. De legges til konfekt og diettdrikker. Blant slike sukkersubstitutter er sorbitol og xylitol spesielt etterspørsel.
Hva er sorbitol og xylitol?
Sorbitol og xylitol er naturlige søtningsmidler. Sorbitol skiller seg fra vanlig sukker med lavere kaloriinnhold - 100 g inneholder ca 260 kalorier. Energiverdien av xylitol er ikke mye mindre enn sukkervarmen - 100 g inneholder ca 370 kalorier. Men de viktigste kjennetegnene til disse søtningsmidlene er at insulin ikke er nødvendig for absorpsjon. Derfor anbefales sorbitol og xylitol for personer med diabetes og bukspyttkjertel sykdommer.
Mange har fortsatt spørsmål om hva som er best, xylitol eller sorbitol. Det er ingen stor forskjell mellom disse søtningsmidlene, men de som vurderer kaloriinnholdet i dietten og ønsker å gå ned i vekt, er det bedre å gi preferanse til sorbitol på grunn av sin lave energiværdi. Dette søtningsmiddel har imidlertid en lavere søthet sammenlignet med konvensjonell sukker og har en karakteristisk ettersmak, så det er av interesse for de som går ned i vekt, hva som kan erstatte sorbitol. For dette er det naturlige søtningsmiddelet til stevia utmerket, det er mye søtere enn sukker og inneholder færre kalorier.
Disse søtningsmidlene har også noen egenskaper.
- Xylitol forhindrer utviklingen av karies, så det er en komponent av pastiller, tyggegummi og tannkrem.
- Sorbitol forbedrer fordøyelsen , stimulerer produksjonen av magesaft.
- Sorbitol fjerner overflødig væske fra kroppen.
- Xylitol og sorbitol gir en mild avføringsvirkning.
- Sorbitol har en cholagogue effekt.
Kontraindikasjoner for bruk
Det er bedre å forlate bruken av sorbitol og
Bruk søtningsmidler med forsiktighet, siden ukontrollert bruk kan føre til utvikling av følgende bivirkninger:
- oppblåsthet, flatulens, diaré;
- skade på øyets nese;
- mangel på funksjonen i mage-tarmkanalen;
- utslett på huden.
I tillegg er det alltid mulighet for individuell intoleranse eller utvikling av en allergisk reaksjon, så det er bedre å prøve søtningsmiddelene for første gang i små mengder.