Ikke vil overbetale, spesielt hvis du vet hvordan du lager en hjemmelaget ost, fordi oppskriften er enkel, og du vil være helt sikker på kvaliteten på produktet mottatt, og til og med spare.
Curd OST
Den enkleste måten å lage ost fra et lignende produkt. Siden både ost og hytteost er laget av fullmelk, ved hjelp av de enkleste tilsetningsstoffene, forteller vi deg hvordan du lager hjemmelaget ost fra hytteost.
ingredienser:
- hjemme (fett) cottage cheese - 0,6 kg;
- olje "Bonde" eller lignende naturlig kremaktig - 150 g;
- Egg stor fersk - 3 stk.
- salt sjø eller fjell (uten tilsetningsstoffer) - 1 teskje;
- spiselig quicklime - 1 teskje uten lysbilde.
forberedelse
Vel, hvis gården har en blender. I så fall legg alle ingrediensene i en bolle og slå til massen blir helt homogen. Hvis det ikke er blender, slå eggene med salt og brus, legg til ostet gnidd og mykt smør. Gni slik at massene ikke er synlige klumper av ingredienser. Deretter legger du ostemasse i en panne med en tykk bunn (hvis bunnen er non-stick, bruk en tre- eller plastspatel) og varm det opp sakte, rør hele tiden. Hvis du er redd for at den fortsatt vil brenne, varm massen i et vannbad. Resultatet er en viskøs masse som må overføres til en beholder og oppbevares i kjøleskap. Som du vet, er det også lett å lage smeltet ost med tilsetningsstoffer hjemme. Finkjær skinke, grønnsaker eller stekte sopp og legg til på slutten av smeltingen. Du kan sprede på brød, legge til ost eller ris.
Ost er nesten som i butikken
Vi fortalte hvordan å lage ostemasse ost for å spre på smørbrød eller toasts. Ikke alle liker mykt behandlet ost, så la oss fortelle deg hvordan du lager en hard ost.
ingredienser:
- fullmælk (ikke pasteurisert) - 2,5 l + 1 l;
- olje "Bonde" eller annen naturlig - 70-100 g;
- salt vanlig - 1 teskje;
- sodavann - 2/3 ts.
- Curcuma eller annen naturlig gul fargestoff - ¼ ts.
forberedelse
Melk (2,5 liter) gjæres. For å gjøre dette, bare la det stå i 2 dager på et varmt sted. Deretter legger beholderen på et vannbad og kok til den tette massen begynner å samle seg i en klump. Kast denne massen i gazeposen (5-6 lag av gasbind) og la væsken tømme. Vi får en delikat hjemmelaget hytteost. Det trenger ikke å bli tørket gjennom en sikt. Bare legg til den kokte gjenværende fersk melk, salt og gurkemeie. Bland godt og varme opp. Når serumet slippes ut av massen, kaster vi det tilbake på osteklokken. Vi venter på en og en halv time, vi forstyrrer brus og olje, og vi oppvarmer i en gryte med en tykk bunn helt ikke for lang - et par minutter. Pass på å blande, slik at osten ikke må skrapes av bunnen.
Osten legges i skålen, fra oven setter vi åket (en liten tallerken med en vannkanne, for eksempel). Vi holder et kjøleskap i et par dager, så lagrer vi smørbrød. Ingen forskjell hvordan å lage ost - fra geit, ku eller blandet melk. Valget avhenger av dine smakpreferanser.
Lett ost
For de som elsker delikate oster, vil vi fortelle deg hvordan du lager Adygheost hjemme. Det ligner på "Almette" og andre lignende kjøttost-delikatesser.
ingredienser:
- hele kummelk ikke pasteurisert - 3 liter;
- drikker levende yoghurt uten tilsetningsstoffer eller bifidokefir usøtet - 0,5 l;
- Krydder og tilsetningsstoffer - å smake.
forberedelse
Vi lagrer raskt, ikke går hvor som helst fra kjøkkenet. Mørk oppvarmes til boblene vises, men i ingen tilfelle la det koke. Vi hælder i yoghurt eller bifidis. Det må være veldig friskt. Grå, ikke tillatt å koke, til det øyeblikk når væsken begynner å skille seg. På en gang fjerner vi fra brann og vi henter preparatet i en gasbind. Når væsken tappes, legg til det du liker mer: litt salt, et sett med favoritt krydder, finhakket dill eller løk, hvitløk. Bland godt, overfør til en bolle og la det stå i kjøleskapet om natten.