Fra vannmelonskorps, som vi er vant til å kaste hensynsløst inn i søppelkassen, kan vi tilberede mange godbiter. En slik er kandisert frukt . De kan tilberedes i varierende grad av mykhet, regulerer tørketiden, og under tilberedningen legger du til forskjellige aromatiske krydder, og får dermed naturlige søtsaker.
Det er mange oppskrifter for å forberede kandiserte frukter. Vi vil beskrive noen av dem i våre oppskrifter nedenfor.
Den enkleste oppskriften på kandisert frukt fra vannmelonskorps
ingredienser:
- vannmelon skorpe - 1 kg;
- granulert sukker -1,2 kg;
- vann 750 ml.
forberedelse
Vannmeloner er fjernet fra den grønne skrellen med en skarp kniv og kuttet i strimler, kuber eller stykker av annen ønsket form. Du kan bruke en kniv for dette.
Brett den hakkede skorpeen i en gryte, fyll den med vann, varm den i koker og kok i ti minutter. Deretter smelter vann med vannmelonskorpen i en kolander og la den renne.
I mellomtiden forberede sukker sirup. For å gjøre dette oppvarmes mengden vann i oppskriften til koking, tilsett sukkeret og bland det til det oppløses.
Vi legger kokte skorpe i den ferdige sirupen og går i ti til tolv timer. Etter at tiden er gått, varm massen til koking, kok i femten minutter og la den stå igjen i tolv timer igjen. Vi gjentar denne prosedyren tre ganger. Etter det siste stativet legger du ut vannmelonskorpen i en kolander og forlater for en stund. Når sirupen drenerer, dryss dem med sukker og sprer i ett lag på en bakervare eller en grill som er dekket med pergamentpapir.
Når de kandiserte fruktene til slutt tørker ut, legg dem i en hvilken som helst beholder til oppbevaring.
Kandiserte frukter fra vannmelonskorps i en multivariat
ingredienser:
- vannmelon skorpe - 0,6 kg;
- granulert sukker - 0,9 kg;
- vann - 0,6 l;
- pulverisert sukker.
forberedelse
Vannmelonskorpene lindrer fra den grønne skrellen, kutter den forsiktig med en skarp kniv og kuttes i stykker av ønsket form og størrelse. Brett dem i et glass eller emaljert beholder, hell kaldvann og bestemt i kjøleskapet. Vi opprettholder skorper under slike forhold i fem dager, skiftende vann daglig.
Etter at tiden er gått, skylles vi forsiktig ut vannmelonbitene og legger til multivarkene i tanken. Fyll med vann, slik at det helt dekker innholdet, og slå på "Steam cooking" -modus i tjue minutter. Deretter smelter massen i en kolander, skyll bollen og returner vannmelonskorpen til den. Hell i sukkeret, hell i vann og sett enheten til "Plov" -modus. Ved slutten av stekeprosessen, som multivarkeren vil informere ved hjelp av et signal, legger du skorpe på overflaten som er dekket med pergamentpapir i ett lag. La de kandiserte fruktene tørke litt, smuldre i pulverisert sukker og bestemme inn i en lagertank.
Hvordan lage kandiserte frukter fra vannmelon skorpe i en tørketrommel?
ingredienser:
- vannmelon skorpe - 1,25 kg;
- granulert sukker - 0,8-1 kg;
- vann - 150 ml;
- Krydderier (vanillin, gurkemeie eller frukt essenser) - å smake;
- pulverisert sukker.
forberedelse
Vannmelon skorpe kuttes i stykker, etter å ha klippet av den faste grønnskallet. Vi skyll dem grundig, legg dem i en emaljert beholder, dekk dem med sukker og la dem gå i flere timer. Hell deretter i vannet, tilsett krydder og lag på moderat varme til gjennomsiktigheten er omtrent tjue til tretti minutter.
Den kandiserte frukten blir avkjølt ved romtemperatur, vi legger den på tørketrommelen og tørker den til ønsket struktur og hardhet.
Deretter helles de kandiserte fruktene med sukkerpulver og legges til en egnet oppbevaringsbeholder. Det ideelle alternativet for dette er en vakuumbank.