Kvass fra rugmel hjemme

Kvass i sommervarmen er en fin måte å slukke tørsten din. Hvordan lage kvass fra rugmel, les nedenfor.

Kvass på surdeig av rugmel

ingredienser:

• tett ruggjerning - 100 g;
• Borodino brød - 1 stk;
• varmt vann - 3 liter;
• mørk malt - 3 ss. skjeer;
• sand av sukker - 100 g.

forberedelse

Først lagker vi kjeks. For å gjøre dette må du først kutte av skorpen. Crumb og skorpe kuttet i strimler. Deretter kuttes i terninger og legges på en bakervare. I omtrent en halv time, la den tørke i ovnen. Jo sterkere de er, desto bedre. I flasken, hell 100 gram kjeks, tilsett mørk malt og hell kokende vann. Godt innpakket og la kult. Forretten er forhåndsblandet i en liten mengde infusjon, og deretter helles i en beholder. Hell sukker og bland godt. Vi lukker flasken med et lokk med vanntetning og la det stå i romtemperatur for en dag. Deretter filtreres, helles i flasker. Densely kork og kul. Alt kvass er klart!

Kvass fra rugmel - oppskrift

ingredienser:

• renset vann - 10 liter;
• rugmel - 900 g.

forberedelse

Bland rugmel i 1 liter vann. Rør til homogen. Vi lukker gazeen med deigen med gasbind, pakk den og hold dagen 3 varm. Den gjærte deigen fortynnes med varmt kokt vann og forlates ved romtemperatur. Ved bruk filtrerer vi det gjennom gasbind, dryss sukker, om nødvendig, og bruk det.

ingredienser:

• filtrert vann;
• rugmel;
• honning eller sukker.

forberedelse

Frisk rugmel blandes med vann til tettheten av rømme. Det bør gå en halv liter av en slik blanding. Hell 50 gram sukker, eller enda bedre - kjære. Hvis det er nødvendig at gjæringsprosessen går raskere, legger vi til litt lys rosiner, men når alt dette vandrer, trekker vi ut rosinene. Så, etter omhyggelig omrøring på et varmt sted, la blandingen stå i et par dager. Når det er en karakteristisk sur, er blandingen klar. Sett det i en 3-liters krukke, hell ytterligere 50 gram sukker eller honning og samme mengde mel. Fyll med vann. Etter 3-4 dager, drenne alt vannet fra blandingen. Dette viste seg den såkalte "unge kvassen". Det er ikke helt klar til bruk - vi legger til honning og det rengjøres for et par dager i kulde. Nå kan det allerede bli konsumert. Den gjenværende tykk kan igjen fylles med vann, suge og insisteres igjen. Dette er allerede en ekte "moden kvass". Det kan søtes å smake, litt kult og drikke. Og så videre, den tykke igjen og igjen kan du fylle med vann, surdeigen vil bare være mer mettet.

Kvass fra rugmel uten gjær

ingredienser:

• vannfiltrert - 2 liter;
• rugmel - 1 glass;
• bringebær blader tørket - 1 teskje;
• malt rug - 1 glass;
• rosiner - 2 ss. skjeer;
• en stor sitron - 1 stk;
• honning naturlig - 1 ss. skje;
• eple søt og surt - 1 stk.

forberedelse

I rugmel smelter kokende vann og la det avkjøles. Gjennom en kjøttkvern, la oss hoppe over et eple, rosiner, sitron. I rugmalt legger vi til shredded bringebærblader, honning, vridde ingredienser og brygget rugmel. Alle blandes godt med det gjenværende vannet og lar seg gjære på et varmt sted i 2-3 dager. Deretter blir den resulterende masse filtrert. Vi distribuerer kvasset i flasker og fjerner dem i kulde. Den tykke kan sikkert brukes i fremtiden som en startbilde.

Hjemmelaget kvass fra rugmel

ingredienser:

• vann - 10 liter;
• tørr gjær - 10 g;
• sand sukker - 100 g;
• rugmel - 600 g.

forberedelse

Rye mel helle kokende vann og bland. Kald til en temperatur på ca 35 grader. Den resulterende deigen blir fortynnet med kokt vann, litt oppvarmet, hell sukker, tørr gjær og la opp i en dag i varmen. Deretter helles det ferdige rogn kvasset over beholderne, før det filtreres, og i 2 dager renser vi det i kulde.