Hvordan lage limoncello (italiensk limoncello) vet hver italiensk. Spesielt elsker denne søte brennevin i sørsiden av landet, øyene Capri, Sicilia, Sardinia. En ekte limoncello er foreskrevet av den klassiske oppskriften i ca 3 måneder. Men hele prosessen med å forberede limoncello hjemme vil ikke ta mer enn 2 uker. Likør er faktisk en tinktur på sitronskall, så den inneholder mye vitamin C. Og derfor blir denne frosne solstrålen i glasset ikke bare en nektar for sjelen, men også en balsam for kroppen.
Lemoncello hjemme - oppskrift
Hvordan lage limoncello? Grunnlaget for vår fremtidige brennevin er selvfølgelig sitroner. Etter eget valg nærmer vi oss ansvarlig - vi kjøper bare fra en pålitelig selger. Du trenger lyse gule, glatte, modne, duftende, tynne skinnede sitroner.
ingredienser:
- sitron - 6-10 stykker. (avhenger av størrelsen);
- etylalkohol (vin) mat 96% - 500 ml;
- sukker - 500 g;
- vann 650 ml.
forberedelse
Sitroner forsiktig (ikke nøl med å gni dem med en vaskeklut for servise), tørk med et håndkle. Med en veldig skarp kniv eller spesiell rengjøringsklut (kalt et sagblad), fjern det øverste gule laget. Det er der som inneholder essensielle oljer som gir limoncello en signatur smak og aroma. Hvite fibre forsøker ikke å skade, de vil legge til unødvendig bitterhet til brennevin. Dermed må du justere ca 150 gram peeling.
Rydde sitroner plassert i en forseglet emballasje og gjemmer seg i kjøleskapet. Vi trenger dem ikke lenger. La dem ferske med is eller bake en sitronkake. Og du kan legge sitronsaft til ferdigluten, hvis du ikke liker veldig søte drikker. I hver italiensk restaurant, din oppskrift på å lage limoncello med sin egen unike smak. Så vær ikke redd for å eksperimentere.
Zest er plassert i en krukke, fylt med alkohol og tett lukket med lokket. Vær forsiktig, ikke glem at alkohol lett kan antennes! På glasset lim etiketten med datoen for helling og la den ligge i et mørkt, kjølig (brannsikkert) sted. Alt, tiden er gått. Det tar 5-10 dager - jo lenger, jo bedre. Og ikke å kjede deg, hver dag kan du riste krukken.
Etter siktet, kok sirupen. For å gjøre dette, hell sukkeret i pannen, hell det med kokt vann og legg det på en langsom brann, rør til sukkeret er helt oppløst. Kjøl sirupen til romtemperatur. Vi åpner tinkturen med tinkturen og strekker den godt gjennom en sigte. For å hindre at alkoholen fordampes, hell straks i sirupen, bland og hell på de vakre flasker med en trakt. Lukk tett, og i samme mørke skapet i ytterligere fem dager, insisterer.
Doterpeli? Men det er ikke alt! Vi legger ferdigluten i fryseren, og om en dag senere vil den hjemmelagde limoncello kjøle ned til ønsket temperatur.
Limoncello skal være full av små høye stabler, som tidligere er holdt i fryseskapet, slik at veggene er dekket med et tynt lag is. Noen ganger blir is lagt til likøren selv. Vanligvis serveres denne drikke etter et måltid, men hjemme kan du drikke lemoncello når du vil. Bare overdriv det ikke, styrken av brennevin er ca 40%!
Til spørsmålet om grader. Alkohol er fritt tilgjengelig bare i regionene i det fjerne Nord. De som ikke er heldige nok til å bli venner blant apotekere og leger, vil hjelpe det - den innfødte russiske vodkaen.
Lemoncello på vodka
ingredienser:
- sitron - 10 stykker;
- vodka - 1 flaske (750 ml);
- vann - 3,5 elementer;
- sukker - 2,5 st.
forberedelse
Hvordan lage limoncello på vodka? Akkurat som på vinalkohol. Vi rengjør sitroner, insisterer, filter. Vi lager sirup, men vi legger mindre vann og sukker enn i forrige oppskrift. Bland, kul og bruk (bare i godt selskap!).