I kostholdet til moderne mann for lite høyverdig protein. Dette fører til en reduksjon i immunitet, allergier, hormonelle lidelser, sykdommer i kardiovaskulærsystemet. I mellomtiden må du ikke blinke til noe produkt på etiketten som du så omtale av proteinet - nyttige proteinprodukter må oppfylle flere kriterier.
Hvordan velge proteinprodukter?
Det er to grunnleggende krav som bør holdes i bakhodet når man velger mat som er rik på protein. Dette er proteinabsorpsjonsfaktoren og det høye proteininnholdet per enhet av kalorier.
Hvis "vitenskapelig", vil det se slik ut:
- produktene som er rike på proteiner må ha en høy kjemisk verdi - dette indikerer en komplett aminosyre sammensetning (forholdet mellom innholdet av essensielle aminosyrer i produktet);
- og høy biologisk verdi - dette betyr at proteinproduktet fordøyes og fordøyes til maksimum.
Disse to egenskapene er samlet i de fleste matbord med proteinmat. Det beste, den høyeste koeffisienten er 1,0, eller de omtrentlige verdiene.
Denne koeffisienten (1.0) tilsvarer følgende produkter:
- melk;
- soya protein;
- egg.
Det neste, ikke mindre signifikante kriteriet i valget av proteinfôr er forholdet mellom protein og fett. Produktet kan ikke bare være protein (hvis det ikke handler om konsentrater av sportsnæring), inneholder det også fett, som er mindre velkommen på kostholdet. De mest "protein" matvarer med lavest fettinnhold:
- biff hjerte;
- kalvekjøtt;
- reker;
- tunfisk;
- kompis;
- rosa laks;
- saury;
- blekksprut;
- sei;
- pollock roe;
- hele erter;
- bønner;
- soya kjøtt;
- Hestekjøtt er fettfattig.
For alt dette bør 2/3 av proteininntaket i menneskekroppen være animalske proteiner og 1/3 - grønnsak. Og poenget her er bare at dyrproteinet er nærmere i aminosyresammensetning, mer "naturlig" for mennesket, derfor er det fordøyd mye mer.
Fordelene med protein til en diett
Vi vil ikke snakke om hvor viktig inntaket av protein i kroppen, og hvordan uten det, "dårlig" hver eneste kropp i kroppen - det vet allerede barna. Imidlertid vet ikke alle at proteiner påvirker vekttapsprosessen.
Protein dietter regnes som "nærende", og det er ikke engang om at proteinfôr er mer kalorier enn korn og grønnsaker, men at proteinet reduserer prosessen med å fordøye karbohydrater, slik at vi holder matingfølelsen mye lengre. For denne kontoen er muligheten gitt til å spise mindre.
I tillegg bidrar tilstedeværelsen av protein i dietten i kombinasjon med fysisk aktivitet til den aktive veksten av muskelvev. Og musklene bruker aktivt kalorier, selv når du gjør absolutt ingenting. Økningen i muskelmasse øker stoffskiftet mange ganger, og dette er svært nyttig når du prøver å bli kvitt opphopning av fett.
Derfor, for deg et utvalg av produkter for protein diett:
- fettfattig kjøtt;
- fisk og sjømat;
- melk, helst geit;
- egg hvitt;
- kyllingost opp til 5% fettinnhold;
- ost til 25% fettinnhold;
- soya, soya melk og tofu;
- protein frokostblandinger og belgfrukter - bokhvete, kikærter, bønner, mung bønner, erter;
- nøtter.
Hvor mye protein trenger en person?
Med hvilke proteinprodukter er det best egnet under vekttap - funnet ut. Men med dosering ennå. De viktigste kildene til protein i løpet av dagen bør være kjøtt og fisk - deres størrelse på en tallerken skal være lik størrelsen på din håndflate uten å ta hensyn til fingrene.
På en dag trenger vi 100-120 g høyverdig protein. Dette betyr ikke at 100 gram kjøtt du har gitt seg i sin helhet. Først består kjøtt ikke av rent protein. For det andre, proteinet er ikke fullstendig fordøyd, så for å få en dose på 100 g, må du "introdusere" til diett og kjøtt med fisk, melkeprodukter og til og med vegetabilske proteiner.