Natriumglutamat (mononatriumsalt av gluaminsyre, E621) er et matadditiv som forbedrer smaksopplevelsene. Den presenteres i form av et hvitt krystallinsk pulver, som er høyoppløselig i vann. Kineserne kaller det flavoring, og japansken - et fantastisk pulver. Men hva mer i natriumglutamat, fordel eller skade - les nedenfor.
Nyttige egenskaper av natriumglutamat
Naturlig glutaminsyre er en utmerket sminke for den menneskelige hjerne. Det kan oppdage overskytende ammoniakk, som bidrar til hemming av hjernefunksjoner. I tillegg gir glutamat en økning i nivået av glutaminsyre. Hvis denne syren ikke kommer inn i kroppen i riktig mengde, vil personens mentale utvikling bli hemmet.
Glutamin øker intelligensen til en sunn person og utviklingen av psykisk forsinkede barn. Fordelen med natriumglutamat er også at det lindrer depressive forhold og har en gunstig effekt på seksuell lyst hos menn. For tiden brukes det effektivt til å behandle senile abnormiteter.
Det er viktig å forstå at natriumglutamat ikke er skadelig, men du bør bruke det med forsiktighet. Kjøpe matglutamatnatrium til behandling og vedlikehold av helse kan være uten problemer, særlig siden det ikke er dyrt.
Skader på natriumglutamat
Skader glutamatnatrium kan forårsake, hvis det kommer inn i kroppen i store mengder. Den daglige dosen av dette tilskuddet bør ikke overstige 1,5 gram per kg vekt for en voksen, og for et barn - 3 ganger mindre. Ellers kan natriumglutamat forårsake matavhengighet.
I tillegg, med ukontrollert bruk, kombinerer glutamat med cellene i netthinnen og ødelegger dem. En gang i kroppen blir glutaminsyre omdannet til gamma-aminosmørsyre, som i store mengder forårsaker eksitasjon og forringelse av sentralnervesystemet . I tillegg er denne syren forbudt for bruk ved fremstilling av barns matvarer.