Supper-puré fra erter belyser hele klassikeren av tykke, suppe supper. Denne suppen, med en litt søt smak, er perfekt kombinert med saltet og røkt kjøtt, krem, og tar lett smaken og aromaen til mange krydder og krydder. Sour og lett samtidig, vil en slik suppe være en ideell middag.
Oppskrift på mashed ertesuppe med mynte
ingredienser:
- Smør - 2 ss. skjeer;
- kyllingbuljong (fettfattig) - 1 l;
- grønne erter (frosset) - 4 elementer;
- blader av peppermynte - 3/4;
- løk hvit - 140 g;
- olivenolje - 1/4 av et århundre;
- petals av mandler (valgfritt) - 1/2 st.
forberedelse
Vi smelter smøret i en gryte og la det knuste løk, krydder det med en teskje salt. Når løket blir gjennomsiktig, legg til grønne erter til det og fyll det med buljong. Kok i 4-5 minutter på middels høy varme.
Vi velger små blad av mynte for å dekorere parabolen, og viske bladene større ved hjelp av en blender i puré, tilsett olje og krydder med det resterende saltet. Bland mynte potetmos med ertesuppe og igjen gni vi alt sammen med en blender. Klar suppe er litt varme, helles på plater, dekorert med mynteblader, mandelblader og olivenolje.
Fersk mashed ertesuppe med aromatiske urter
ingredienser:
- fennikel - 1/2 stk.
- smør - 30 g;
- purre (hvit del) - 1 stk;
- løk hvit - 200 g;
- olivenolje - 30 g;
- greens chervil - 1 teskje;
- Grønnsaker av dragon - 1 teskje;
- friske erter - 1,5 kg;
- vann - 3 liter.
forberedelse
Vi kutter løk med tynne ringer. På samme måte skar vi fennikel og purre. Vi oppvarmer sautépannen over middels varme og smelter smørstykket i den. På smeltet smør kutter vi de hakkede grønnsakene, krydder dem etter egne preferanser. Vi skifter innholdet av kasserolle i en kasserolle dypere, deksel med 3 liter væske, for eksempel vann eller lavmette kjøttkraft, og kok deretter i 10 minutter. Legg til erter og urter, bring væsken i kok og fjern pannen fra brannen. Vi gni alt med en blender og tørk den gjennom en sik for større ensartethet. For å smake, krydser vi parabolen med salt og pepper.
Grønn ertpuré suppe med kokosnøtt
ingredienser:
- grønne erter - 1 kg;
- vegetabilsk buljong - 2 elementer;
- Kale kål - 2 elementer;
- kokosmelk - 450 ml;
- Hvitløk - 2 stk.
- karri pulver - 1 ss. skje;
- smør - 30 g;
- bakken cumin -1 tsp;
- honning - 15 g.
forberedelse
Erter koker til det er mykt og satt i en bolleblender. Kål avføring innrømmer mykhet på smeltet smør og legger det til erter. Fyll alt kokosmelk, legg karri, hvitløk, spidskum, honning og salt med pepper, og så gni vi alt til homogenitet. Vi heller suppe potetmos i en gryte, fortynnet med buljong og kok i 10 minutter etter koking.
Hvordan lagrer suppe-puree fra erter med røkt produkter?
ingredienser:
- røkt skinke - 1 kg;
- løk hvit - 200 g;
- knuste erter - 200 g;
- kjøttbuljong - 2 liter;
- gulrøtter - 200 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- selleri - 1 stamme;
- grønne erter (frosset) - 300 g.
forberedelse
Erter vasket og helles 2 liter kjøttbuljong. Kok det til det er mykt med et laurbærblad, legg til væsken om nødvendig. I mellomtiden steker i en oppvarmet stekepanne løk med gulrøtter og selleri til det er mykt. Tilsett stekepannen til erter. Vi sender også frosne grønne erter og tilbereder alt til det blir mykt. Vi trekker ut laurbæren fra suppen og vi gni alt med en blender. Klar suppe sendes tilbake til pannen, litt oppvarmet og helles i plater. Server med en skive med røkt skinke, med et stykke skarpt brød og smør.