For alle som ikke anser seg som en fan av kyllinggiblets, kan en shish kebab fra kyllingens hjerter virke som en ganske uvanlig tallerken og ikke veldig appetittvekkende. Faktisk er små shish kebaber fra kyllinginsider - parabolen er ganske utbredt over hele verden og er i stor etterspørsel.
Shish kebab fra kylling hjerter i ovnen
La oss starte med den mest minimalistiske oppskriften på shish kebaber som kommer fra Brasil. Innenfor rammen marineres gibelen i en enkel blanding av sitron og hvitløksklær.
ingredienser:
- kylling hjerter - 540 g;
- sitron - 1 stk;
- olivenolje - 35 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- vann 115 ml.
forberedelse
Kok vann og salt godt. Legg olivenoljen til kokende vann, klem ut sitronsaften, og legg deretter til bakken hvitløk. La marinade kjøle seg ned. I løpet av denne tiden vil kokende vann tillate utvinning fra hvitløk maksimalt smak og aroma. Dip de vasket hjerter i den resulterende marinade og la det gå et par timer. Etter å ha tappet, tørk hjerterne med et papirhåndkle og sett på spydene som først ble gjennomvåt i kaldt vann. Legg de resulterende shishkebabene i 20 minutter ved 180. Server med sitronskiver.
Shish kebab fra kylling hjerter på en kullgrill
Ikke langt fra vårferien og sommeren, som betyr åpningen av sesongen av retter tilberedt på grillen. En av rettene i sommermenyen kan være disse kebabene fra hjerter, marinert med løk og sitron.
ingredienser:
- kylling hjerter - 980 g;
- løk - 75 g;
- sitron - 1 stk;
- Tørket oregano, persille - 1 teskje hver;
- hvitløk - 1 tann.
forberedelse
Før du plukker kyllinghjerter til en shish kebab, skyll dem godt, fjern det gjenværende blodet. Etter vasking av hjerter, tørk dem og legg dem i en syltetøy. Grind løk og bland det med sitronsaft og tørkede urter. Legg til en god klype salt og hakket hvitløk. La hjerterne stå i marinade i en halv time, legg dem på spyd eller gjennomvåt spyd, og stek på grillen.
Shish kebab fra kylling hjerter i asiatisk stil - oppskrift
I Asia er kyllingegipene til en premie, og de er tilberedt på en rekke måter. Vi vil dvele på klassisk orientalsk smak ved å kombinere soya, ingefær og hvitløk til marinade i denne oppskriften.
ingredienser:
- kylling hjerter - 430 g;
- sojasaus - 15 ml;
- Grated ingefær, hvitløk - 1 teskje;
- sukker - 25 g;
- risvin - 45 ml.
forberedelse
Fortynn sukkeret i en blanding av risvin og sojasaus. Legg den hakkede hvitløk og ingefær, og senk den vaskede marinade i den resulterende marinade. La dem være der i lang tid, det er ikke behov for, en halv time er nok til å sikre at kyllingen absorberer smaken av marinade. Deretter plasseres hjerter på de fuktede spydene og stekt på grillen, og smør resterende marinade under tilberedningen.
Slik lagker du shish kebab fra kyllinghjerter på spyd?
Innenfor rammen av denne oppskriften, vil vi forberede hjerter uten foreløpig marinovki, men bare med salting ut, som kan ta fra 3 til 8 timer. Ferdige shish kebab serveres i et selskap med enkel saus.
ingredienser:
- vann 950 ml;
- salt - 15 g;
- sukker - 5 g;
- kylling hjerter - 320 g;
- en håndfull grønn persille;
- hvitløk - 1 tann;
- vineddik - 25 ml;
- honning - 10 ml.
forberedelse
Foreløpig vil det være nødvendig å salivere hjerter i en blanding av salt og sukker, fortynnet i kaldt vann. Ved salting ut vil det ta om lag 3 timer, hvorpå hjerter kan tørkes, legg på spyd og stek på en hvilken som helst praktisk måte. Når hjerter kommer til klar, forberede sausen raskt en blanding av hakket hvitløk med hakkede grønnsaker, eddik og honning. Smør de marinerte shishkebabene med spyd og server.