Hvis den åpne buken til det du har kjøpt, viste seg å være fylt med tette, røde egg, må du bare salt denne delikatessen og nyte en utsøkt smak. Så spesielt for et slikt tilfelle har vi forberedt deg et par fantastiske oppskrifter, hvorfra du lærer å salt, riktig og ordentlig, den chum laks du har fått.
Hvordan riktig salt den røde kaviaren av chum laks hjemme - oppskriften "Pyatiminutka"
ingredienser:
- yastyks med kaviar chum laks - 4 stk.
- rent vann - 900 ml;
- havsalt - 130 g;
- solsikkeolje - 2-3 dessertskjeer.
forberedelse
Hver, vasket med vanlig vann yastyk forsiktig poddevaem tynn skarp kniv og trekk ut filmeggene.
I det allerede rene vannet som kokes på komfyren, hell det store havsaltet og kok saltvannet eller som det ofte kalles - tuzluk, ca 5 minutter. Så utsetter vi det for et kjølig sted og venter på full kjøling. Hell deretter all den resulterende saltlake i en beholder med tilberedt kaviar og la den stå i denne form for 5, maksimum i 8 minutter. Kast alt innholdet i denne beholderen i en ren kolander og la kaviaret stå i 1-1,5 timer. Vi flytter klar kaviar av chum laks til en steril glassburk. På toppen av det hælder vi solsikkeolje og stram alt med et egnet, behandlet med kokende vann, et lokk. Hold kaviaret i kjøleskapet, men ikke mer enn 20 dager.
Hvordan riktig og velsmakende salt den røde kaviaren av fersk chum laks hjemme?
ingredienser:
- fersk kaviar - 600 g;
- drikkevann - 1,2 l;
- kjøkken salt - 3,5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 6 ss. skjeer;
- svart og søt pepper - 4 stk.
- laurbærblad - 3 stykker;
- olivenolje - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Forberedt, som allerede er skilt fra unødvendige filmer, blir kaviar plassert i en plastbeholder med lokket.
I en liten kasserolle helles kjøkkensaltet, granulatssukker, la bladene av laurbær og erter av to slags pepper. Fyll alle disse ingrediensene med drikkevann og sett på kokplaten. Etter koking, kok saltvannet i 5 minutter. Nå setter vi alt på et kjølig sted og la det kjøle ned så mye som mulig. Vi heller denne saltlake i en beholder med egg, lukk den og send den til kjøleskapet i 3 timer.
Colander er dekket med et halvt kutt av rent gaze og vi flytter den allerede saltede kaviar inn i den. Samle kantene på gassen og bind dem med en knute, og heng deretter posen på kjøkkenkranen i 1,5-2 timer. Vi skifter delikatessen i en ren glassbeholder, hell den med god olivenolje og trygg en god smak.