Variasjon av oppskriftene til dumpling testen er ikke mindre enn variasjonene av fyllingen selv. Deigen på vannet betraktes som grunnleggende, men det kan vise seg å være hardt, og derfor er en akseptabel alternativ base en kefir. Vareniki med poteter på kefir holder formen godt, hold den nødvendige tettheten, men vær fortsatt veldig myk.
Vareniki med poteter - oppskrift på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 85 ml;
- rømme - 115 ml;
- vann 230 ml;
- egg - 1 stk;
- mel - 460 g;
- potetknoller - 330 g;
- løk - 95 g.
forberedelse
Kombiner kefir og rømme, fortynne meieriprodukter med vann. Deretter sender egget og begynn å piske ingrediensene. Hell en klype salt til melke-eggblandingen, og deretter, uten å stoppe blenderens slag, skal du hente melet porsjonsvis. Klar deig på kefir for dumplings med poteter blir tett, men beholder en liten klebrighet.
Kok poteter, fyll det og fyll det i en mos. Løkhakk og stek. Bland stekepannen med poteter.
Del deigen i små porsjoner og hver rull eller strekk fingrene inn i platen. I midten av platen legger du en del poteter og fester kantene. Klar dumplings kan brygges umiddelbart, og du kan pre-fryse.
Vareniki med poteter og lever på kefir
ingredienser:
- mel - 320 g;
- egg - 1 stk;
- kefir - 135 ml;
- brus - 1 teskje;
- poteter - 230 g;
- Kyllingelever - 140 g;
- løk - 65 g.
forberedelse
Før du forbereder dumplings på kefir med poteter, forberede fyllingen selv. Skrell poteter og legg dem løk, stek løkene sammen med kyllingleverstykker. Lever og løk hogge, og deretter kake sammen med poteter.
La fyllingen være avkjølt, og ta deretter deigen, som du skal slå egget med yoghurt, en klype salt og brus, og hell deretter væsken inn i melet. Rull ut deigen, skjær og formuler dumplings på en hvilken som helst vanlig måte.
På grunn av tilstedeværelsen av brus i deigen kan disse dumplings på kefir med poteter bli laget for et par, så de kommer ut mye mer storslått.
Vareniki med poteter og sopp på yoghurt
ingredienser:
- mel - 410 g;
- egg - 3 stykker;
- kefir - 115 ml;
- bakepulver - 1 teskje;
- poteter - 330 g;
- sopp - 210 g.
forberedelse
Bland kefir, mel, egg og bakepulver. Rull ut deigen. Kok poteter og mos med stekt sopp. Legg fyllingen på en del av deigen og bland sammen kantene.