Husholdningsvin fra Isabella druer er en virkelig finne for de som vet mye om alkoholholdige drikker. Gjør alt ganske enkelt, men "charms" av et bakrus du vil glemme for alltid. Tross alt kan alkoholinnholdet i en slik drikke varieres uavhengig.
Den beste oppskriften på hjemmelaget vin fra Isabella druer
Selv de som ikke hadde noen ide om hvordan å lage en velsmakende vin fra Isabella druer, vil enkelt takle denne oppgaven ved å bruke følgende oppskrift.
ingredienser:
- druer - 10 kg;
- sukker - 150 g per liter juice.
forberedelse
Dette er den enkleste oppskriften på hjemmelaget vin laget av druer og isabel, tilgjengelig selv for nybegynnere fra matlaging. Først plukker de råtne og tørkede bærene. Vask drue er ikke tillatt, fordi på overflaten er det noen varianter av vill gjær. Derfor får bær bare tørke med et tørt håndkle.
Nå må du helt knuse bærene. For å gjøre dette, bruk et trykk eller dribling. For å få juice, press den resulterende blandingen, ved hjelp av en sik eller en gasbind. Vask beholderen forsiktig, der vinen fra Isabella druer skal lagres. Det er best å ta store glassbeholdere, hvis volum når 5-10 liter.
Hell dem druejuice om lag to tredjedeler av volumet for å gi rom for gjæring, og la det blande i ca 2-3 dager. Deretter helles forsiktig juice fra alle flasker i en stor beholder slik at sedimentet forblir på plass. Tilsett sukker til fremtidens vin, og beholderne der den ble hellet, rengjør grundig fra sedimentet. Bland druesaften med sukker og hell ut på de samme flasker, som skal flyttes til et varmere sted. I en måned kan vinen helles i flasker og overføres til et kjøleskap, tett lukker korken.
Vin fra Isabella druer med vann
Hvis druene vokste i en ikke veldig god økologisk situasjon, blir det tilsatt vann under tilberedningsprosessen. Imidlertid er denne oppskriften til fremstilling av elite-husvin fra Isabella-druer ikke verre enn de andre: drikken viser seg ikke mindre velsmakende og søt.
ingredienser:
- vann - 50-500 ml per 1 liter juice;
- sukker - 100-200 g per 1 liter juice;
- druer - 15 kg.
forberedelse
Velg de rotte, grønne og moldy bærene. Hvis druen ser veldig skitten ut, kan den forsiktig tørkes med en tørr fille. Spred bærene grundig ved hjelp av en press eller en vanlig knus, men prøv ikke å skade beinene for å unngå bitter ettersmak. La drueblandingen (mos) brytes og deretter etter 3-4 timer sprenge saften gjennom osteskjermen eller stor sikten.
Hvis saften viser seg å være for sur og litt tunge kniver, hell vann inn i den. Hell deretter saften over store glassflasker, som tidligere er vasket og tørket. Saften helles omtrent 0,75 volum for å forhindre forstyrrelse av gjæringen, og flasken er lukket med en hydraulisk tetning. I denne oppskriften av klassiske Isabella druer er det tillatt å lage den fra en gummihanske, en finger gjennomboret og deretter sette på en flaske.
Overfør beholderne til et mørkt rom hvor temperaturen ikke stiger mer enn 16-22 grader. Før det tilsettes under den hydrauliske tetningen 50% av det forventede volumet av sukker. Etter 4-5 dager legger du til ytterligere 25% av mengden granulert sukker. For å gjøre dette, slå sammen en halv liter juice per 1 kg tilsatt sukker fra hver beholder, oppløs sukkeret, hell sirupen tilbake i beholderen og sett på igjen vanntetningen. Denne prosedyren gjentas igjen etter 5 dager.
Når hansken ble blåst av, dvs. Gassen slutte å slippes ut (dette tar fra 35 til 70 dager), forsiktig tømme vinen fra det dannede sedimentet i en annen beholder og la den vandre i 3-4 måneder. Omtrent en gang hver 10-15 dager fortsetter å tømme drikkevaren fra sedimentet. På slutten av perioden, hell vinen i flasker.