Kvass er en forfriskende og veldig gammel drink som først ble tilberedt for 8 tusen år siden i Egypt! Over tid har det blitt litt forandret, og nå er vi glade for å drikke det på varme sommerdager eller koker okroshka. La oss finne ut hvordan du lager hjemmelaget kvas på ulike måter.
Oppskriften på hjemmelaget kvass fra brød
ingredienser:
- vannfiltrert - 4 l;
- fersk gjær - 30 g;
- sukker - 0,5 varer;
- rugbrød - 400 g;
- rosiner.
forberedelse
Oppskriften på kvass hjemme er ganske enkel: Vi kutter brød i terninger og bake i ovnen til en skorpe vises. Hell nå i en panne med vann, kok den og legg ut våre kjeks. Tilsett sukker, bland, fjern fra platen og la den avkjøles. Når væsken blir varm, hell litt inn i et glass og oppløs det i frisk gjær. Deretter helles blandingen tilbake i pannen og dekker den med et lokk, men ikke helt. Vi legger oppvasken i varme og la dem gå til gjæring i 2 dager. På slutten av tiden brygger du kvass kvass forsiktig gjennom osteklæren, hell litt sukker over til smak og hell drikken i en 3 liters krukke. Kast en liten håndfull vasket rosiner, dekk med en tallerken og fjern nøyaktig for en dag i kjøleskapet. Neste dag er brød kvass nesten klar. På bunnen av krukken dannes et hvitt bunnfall over natten, slik at vi forsiktig helles drikken i en annen beholder, og prøver å ikke røre. Rosiner overføres også til kvass og nyter en nyttig forfriskende drink.
Beet Kvass hjemme
ingredienser:
- rødbeter - 5 kg;
- vann - 2,5 liter;
- salt - 100 g.
forberedelse
For å forberede kvass hjemme, blir beets løslatt fra bladene, grundig vasket og rengjort. Deretter kuttes i skiver og tett legges i en tønne. Fyll det deretter med kald saltlage. Den er tilberedt på vanlig måte - vann er kokt med salt. Væskenivået bør litt overstige nivået på rødbeter. Vi lukker toppen med en ren klut, legg en trekrets og sett åket. Vi legger produktet på gjæring på et varmt sted, og følg prosessen nøye: så snart skummet ser ut, fjern det. I tillegg må du, flere ganger om dagen, gjennomsyre hele innholdet helt til bunnen med en skarp tre strikkepinne. Etter ca 5 dager blir saltlake sur, og deretter overføres oppvasken til et kaldt sted. Deretter smelter du opp den resulterende saltlake, fortynner den i like mengder med vann, tilsett sukker til smak og oppbevar bete kvass i kjøleskapet.
Apple kvass hjemme
ingredienser:
- epler - 8 kg;
- sukker - 500 g;
- vannfiltrert - 1 vare;
- sitron - 1 stk.
forberedelse
Epler må nødvendigvis være modne. Forsiktig sortere dem, fjern all råtten frukt, klipp stengene og skjær hvert eple i 4 deler. Så legger vi dem i en dyp parabol, hell et glass vann og legg til revet kant av en sitron, et pund sukker og bland. Vi legger beholderen i 3 dager på et kjølig sted for gjæring. Etter at tiden er gått, klemmer vi alle ingrediensene med hendene, hell den ferdige drikken i flasker og legg den i kjøleskapet eller kjelleren.
Rask kvass hjemme fra kjeks
ingredienser:
- vannfiltrert - 1 liter;
- kjeks - 200 g;
- gjær - 10 g;
- sukker - 50 g.
forberedelse
Vi beveger rusksene i en gryte, hell kokende vann, lukk lokket og insister 3 timer. Oppnådd infusjonsfilter, tilsett sukker til det og sett fersk gjær, tidligere fortynnet med varmt vann. Alt bland og la i 5 timer. Etter at tiden er gått, stram filteret og avkjøl det.