Sikkert, mange betalt oppmerksomhet til emballasje av produkter på et bord, som vanligvis indikerte innholdet av proteiner, fett og karbohydrater . Selvfølgelig er disse stoffene blant de viktigste "byggematerialene" i menneskekroppen, men begrepet næringsverdi inkluderer ikke bare dem. Næringsverdi er totaliteten av alle biologisk aktive forbindelser som finnes i et bestemt produkt, for eksempel vitaminer, mineraler og organiske syrer. Alle disse stoffene er viktige for å opprettholde menneskers helse. Når man snakker om næringsverdien av bokhvete (bokhvete eller grøt), bør man ikke bare huske på grunnleggende triaden (proteiner, fett, karbohydrater), men også ta hensyn til andre forbindelser som er i små, noen ganger mikroskopiske mengder, i dette nyttige produktet.
Imidlertid vil du være enig i at få av oss spiser bokhvete i naturen, koker vanligvis grøt fra det, eller legger det til supper, så det er mye mer interessant å lære næringsverdien av kokt bokhvete.
Næringsverdi av kokt bokhvete
Først er de proteiner, fett og karbohydrater, hvor er de uten dem. Spesielt rik på bokhvete, sist, så mye som 18 g per 100 g av produktet (forresten, de fleste er komplekse, det vil si de som sakte deler, gir oss energi og en følelse av mettethet i lang tid). Proteiner og fett i denne avlingen, som det sier "katt gråt" - 3,6 g og 2,2 g.
Videre er vitaminer, som også er ganske små i bokhvete grøt: i utgangspunktet er de vitamin B, samt A, E og PP, selv om innholdet i ingen av dem ikke dekker enda en tredjedel av det daglige kravet.
Og til slutt, mineraler - hovedverdien av bokhvete, som i ferdigproduktet ikke bare er mye - antallet og variasjonen av forskjellige makro- og mikroelementer er ganske enkelt imponerende. Døm for deg selv - praktisk talt alle de grunnleggende makroelementene er representert i bokhvete:
- fosfor - 9 mg;
- magnesium - 56 mg;
- natrium 4 mg;
- kalsium - 8 mg;
- Kalium - 110 mg;
- svovel - 27 mg.
Og også, mange mikroelementer (sink, mangan, krom, jod, fluor, molybden, etc.). Blant dem, silisium, som gjør menneskeimmuniteten sterk og huden strålende, skiller seg ut spesielt, inneholder den 100 gram kokt bokhvete nesten 80% av det daglige kravet. Men jern i bokhvetegrøt, til tross for de mange myter på denne poengsummen, ikke mye - bare 10% av den nødvendige normen, foruten uten vitamin C, blir den nesten ikke fordøyd.
Generelt er bokhvete ikke bare veldig næringsrik, verdien som kilde til nødvendige stoffer, for å opprettholde kroppens helse, er det vanskelig å overvurdere.