Mange husmødre, i arsenalet som i lang tid har ostekaker og gryteretter, ikke våger å kontakte ostemasse-souffelen, vurderer det lunefull i matlaging. Og helt forgjeves. Du trenger bare å kjenne noen få små triks: ostemasse å velge myk, ikke granulær, surkrem - fett og visp i et veldig sterkt skum. Og moderne teknologi vil komme til redning - ostesøffelen kan tilberedes som en ovn, og i en mikrobølgeovn, multivark og til og med en dampbåt. Når du smaker det, blir du forelsket i denne delikate desserten!
Creamy-curd Soufflé med gelatin
Hjemvarianter på temaet favorittfilet "Bird's Milk".
ingredienser:
For en souffle:
- krem (10% fettinnhold) - 200 g;
- kondensert melk - 2/3 kopp;
- gelatin - 10 g;
- melk - et halvt århundre;
- cottage cheese - 140 g.
For glasur:
- sjokolade - 100 g;
- melk - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Fyll gelatinen med melk og la det svulme. (Hvis du vil ha en mer tett souffel, ta 15 g gelatin). Bland kondensert melk med krem, kok opp og hold på lav varme i omtrent et minutt. Vi fjerner fra platen og legger hovnet gelatin, vi forhindrer det i å fullstendig oppløse det.
Den resulterende massen avkjøles til romtemperatur og smelter godt med en mikser sammen med hytteost (minst 10 minutter!). Vi overfører den til porsjonsformene (du kan ta silikon - for cupcakes) og send den til kjøleskapet i 2 timer.
For glasur smelter vi sjokoladen på dampbadet og blander den med varm melk - til homogenitet. Vi tar ut den frosne souffelen fra formen og hell den over med sjokoladesaus. Du kan også drysse knuste nøtter. Og igjen fjerner vi soufflen i kjøleskapet for å "gripe" glasset.
Curd Soufflé i den multivariate
ingredienser:
- egg - 5 stk.
- rømme - 200 g;
- cottage cheese - 700 g;
- stivelse - 3 ss. skjeer (med topp);
- sukker - 1,5 kopper;
- vanillin - 1 klype.
forberedelse
Hvordan lage en souffel i en multivark? Razirayem cottage cheese med eggeplomme, alternativt tilsett rømme, stivelse og vanillin. Pisk pisken med sukker i et sterkt skum, som en marengs. Legg forsiktig dem i ostemassen og bland dem.
Vi spredes i en kasserolle multivarka, smurt med smør. Still inn modusen "Baking" i 65 minutter. Viktig! Under forberedelsen av soufflen åpnes ikke lokket, og prosessen er ikke kontrollert! Etter at vi slår på "Oppvarming" -modus og holder souven under det lukkede lokket i ytterligere 30 minutter.
Nå kan du skifte ostemassekaken til en tallerken og nyte en annen varm dessert, men det er bedre å sende det til kjøleskapet i noen timer. Tro meg, en liten eksponering, og souffelen blir enda mer deilig.
Hakkesøffel i dobbeltkoker
ingredienser:
- hytteost - 500 g;
- rømme - 4 ss. skjeer;
- croup av semolina - 4 ss. skjeer;
- egg - 5 stk.
- sukker - 1 kopp;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- bær - 1/2 kopp.
forberedelse
Bland i stekeovnsost med syltetøy, vaniljesukker, mango, rømme og sukker. Ekorner visp mikseren i et så tykt skum som det vil holde i en bolle vendt opp ned. Forsiktig innføre proteiner i ostemasse massen, æltning fra topp til bunn. Dette vil gi souffelvolumet.
Etter å ha spredt seg i smurt med smør, dekorere toppen med bær og sett i en dampbåt i 30 minutter.
Hytte ost-frukt-souffel i mikrobølgeovn
Ideell for en sunn frokost og forberedt på noen minutter. Du har fortsatt tid til morgenkjøringen.
ingredienser:
- eple - 1 stk;
- cottage cheese - 200;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Fjern avskallet fra et stort, søtt eple, ta ut kjernen og gni den på en stor rivekniv.
Vi legger ut i formen, egnet for mikrobølgeovner. Du kan fylle den helt - soufflen vil ikke stige når du baker. Vi sender til mikrobølgeovnen i 5 minutter. Den ferdige souffelen blir kremfarget. Vi la det avkjøle, fjerne det fra formen og dryss med kanel.
Hvis du bake denne ostemasse-souffléen i ovnen, vil toppen bli dekket med en rødskorpen, men inni vil den forbli så mild.
For en forandring, kan et eple i en ostemasse suppe erstattes med enhver frukt, kokte gulrøtter eller gresskar.