Kjøtt saus er ikke lenger en nyhet på våre bord. Mange av sine varianter, vi serveres hver dag til dine favoritt-retter på hverdager og på ferie. Stående alene er en saus fra leveren - en tallerken litt mindre vanlig, men ikke mindre deilig. Vi foreslår at du prøver oppskriftene nedenfor og ser for deg selv.
Oksekjøttlever
Den grunnleggende oppskriften på saus fra bifflever vet ikke noen analoger. Tykk og aromatisk saus, kombinert med gyllene skiver lever, fortynne skiver av sopp, takket være hvilken sausen ikke bare varierer i smak, men også i smak.
ingredienser:
- biff leveren - 500 g;
- mushrooms - 350 g;
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- mel - 1 ss. skje;
- smør - til steking;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Før du kokker sausen med leveren, skal leveren selv rengjøres grundig med filmer og kanaler, skylles grundig og kuttes i tykke renner. Vi kutter også sopp med tallerkener og løk med tynne semirings.
I en stekepanne stek sopp med løk til myk og lys gylden i fargen. Vi legger til stekebiter av leveren, litt hakket hvitløk, krydret alt og stek til leveren griper. Deretter helle alt glasset vann og stuing sammen til leveren er helt klar. Hvis før denne tiden sausen ikke har fortykket, bør den suppleres med en liten mengde siktet mel.
Søt lever av svinelever
Den klassiske sausen med svinelever på bacon trenger bare å være på bordet ditt. Aromatisk, med lette notater av portvin, vil det godt utfylle sideskålen med potetmos eller ulike kornblandinger.
ingredienser:
- svinelever - 150 g;
- vegetabilsk olje - til steking;
- mel - et halvt århundre;
- bacon - 4-5 skiver;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk buljong - 245 ml;
- portvin - 2 ss. skjeer;
- rømme - 1/2 tabell;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Smør smørret i en stekepanne og stek på den tynne ringen av løk til det er mykt. Dryss løkresten med en spiseskje mel, bland og hell i vegetabilsk buljong . Så snart det blir tykkere, legg til port.
I en annen stekepanne, stek baconet, og smelte fettet på biter av skrællet leveren og utbenet i melet. Tilsett surkrem og lever til saus og stuv alle sammen i ca 10-15 minutter. Ses med salt og pepper etter smak.
Jeg kan hælde en lever og rømme fra en lever i en multivark, helst det er ønskelig å bruke "Baking" -modus og stek det først med bacon og løk, etter å ha tilsatt leveren, hell buljong og stuing i 20-25 minutter.
Kylling lever fylling
Kyllingelever støper sin delikate, bokstavelig kremete tekstur. Hvorfor ikke dra nytte av dette produktet, og ikke lage en tykk saus fra en kyllingelever?
ingredienser:
- kyllingelever - 250 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd;
- vann - 1 1/2 elementer;
- eddik - 3 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- brødsmuler - 1/3 av et århundre;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kyllingelever blir vasket, drenert og gjennomboret ved hjelp av en blek blender. I en stekepanne, varm vegetabilsk olje og stek det fint hakket løk i ca 5-7 minutter, til det er mykt. Legg hvitløk og fortsett matlaging i ytterligere 30 sekunder. Vi helles i steket fliset leveren, tilsett sukker, eddik og brøt sausen.
For å gjøre sausen tykkere, kan du legge til mel eller ferskt brødsmuler. Etter 5 minutter vil det være nødvendig å krysse parabolen til smak og pisk til den er glatt med en blender. Klar-laget pølse fra kyllingelever passer godt til pasta, poteter og jevnt kjøtt.