Under rødbeter forstås samtidig de to første retter av forskjellig sammensetning, matlaging og smak. Den ene serveres varm og den andre er kald. Den eneste grunnleggende og uunnværlige komponenten av disse suppene er bete, derav navnet på parabolen.
Fra våre oppskrifter lærer du hvordan du skal forberede begge typer rødbeter. Hver av dem vil du definitivt like.
Hvordan lage en klassisk varmesuppe suppe?
ingredienser:
- mellomstore rødbeter - 2 stk.
- biff eller svinekjøtt - 450 g;
- gulrøtter - 75 g;
- løk - 75 g;
- potetknollere av middels størrelse - 4 stk.
- vegetabilsk raffinerte olje - 35 ml;
- fersk persille og grønn løk - å smake;
- eddik 6% - 30 ml;
- tomatpuré - 50 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- erter av søt pepper - 2 stk.
- malt svart pepper - til smak;
- salt - 140 g;
- granulert sukker - 10 g;
- rømme.
forberedelse
Min bete forsiktig og koke til klar. Vasket kjøtt skåret i skiver av middels størrelse, helle to liter rent vann, vi bestemmer brannen og kokes. Fjern forsiktig skummet, reduser varmen og kok til det er mykt.
Når du lagrer kjøtt, skal du tilberede riktig grønnsaker. Rengjør og shinkuy små kuber av potetknoller, løk og gulrøtter, og kokte rødbeter blir renset og ristet sugerør.
Ved kjøttets vilje setter vi poteter i buljong og kok til det er mykt. I mellomtiden passerer vi løkene til klarhet i vegetabilsk olje, tilsett deretter gulrøtter, og etter tre minutter blir tomatpastaen. Vi heller også to eller tre spiseskjeer kjøttkraft og la grønnsakene på moderat brann i ytterligere tre minutter. Nå krydder dressingen med en teskje salt, malt svart pepper, sukker, hell eddik, vi kaster beets halm og litt mer vi legger ut.
Når potetene er klare, legger vi dressingen i en gryte, kaster erter av sort og duftende pepper, laurbærblad, hakket persille, tilsett salt til smak og kok rødbeter i et par minutter.
På beredskap gir vi parabolen å brygge i fem minutter, og serverer med rømme og finhakkede grønne løkpenner.
Slik lagrer du kald rødbetesuppe?
ingredienser:
- bietabell - 750 g;
- kokt pølse eller kokt kjøtt - 275 g;
- egg - 4 stk;
- grønne løk - 190 g;
- persille og dill greener - 1 gjeng;
- friske agurker - 275 g;
- rømme - 250 g;
- sitronsyre - 1/4 ts.
- salt - 10 g eller smake;
- granulert sukker - 15 g eller smake.
forberedelse
I utgangspunktet koker til kokt, helles kaldt vann og rengjør eggene, og hvis rødbeter kjøtt brukes, kok deretter til det er mykt og det. I mellomtiden, finhakk de tidligere vasket og tørket greener, grønn løkfjær, skrelle friske agurker og kokt pølse (eller kjøtt). Vi legger grønnsakene i en bolle, krydret med salt, bland den med en treskje, bland den med de andre kutte ingrediensene og la den stå i kjøleskapet i omtrent en time.
Uten å miste tid, skyll grundig, rengjør og kok til det er mykt bete i en halv liter renset vann. Ta deretter frukten ut av buljongen, avkjøl den, kutt den i kuber eller la den gjennom et stort rist og returner det til avkjølt avkok. Sdabrivaem basis rødbeter salt, sukker og sitronsyre og blande. Så legger vi resten av ingrediensene i parabolen, tar dem ut av kjøleskapet og legger chillen igjen.
Når du serverer i hver bollebulle legger vi en stor spiseskje med rømme og blander. Hvis du ikke kommer til å lagre kald rødbeter, kan du fylle surkremet med alt innholdet i pannen og hell over platene.
Faktisk har hver husmor sin egen rødbeteroppskrift, og ofte varierer alternativene sterkt i sammensetning og smak. Noen koker en tallerken uten pølse og kjøtt, eller legg bare proteiner fra egg, andre gjør rødbeter på kefir eller serum uten sitronsyre med poteter, og noen foretrekker å legge til betetopper eller sorrel i parabolen. Du kan også eksperimentere med matets sammensetning og finne det alternativet som passer best for deg.