Kirsebær er en deilig bær, velsignet elsket av mange: den inneholder innholdet av en viss mengde vitamin C, og et sett sporstoffer fra listen som er nødvendig for helse og lang levetid er funnet. Kirsebær, som mange frukter og bær med rød farge, øker hemoglobininnholdet i blodet, og dessuten forårsaker det ikke halsbrann, inneholder praktisk talt ikke kalorier, slik at du kan konsumere det i kilo.
Sesongen med søt kirsebær slutter imidlertid veldig fort, så elskere av denne fantastiske bæren prøver å forberede den til fremtidig bruk. Jam er tradisjonelt tilberedt av hvit kirsebær , men rød (svart) eller frossen , eller rullet i form av compotes. Vi forteller deg hvordan du lager en kompis av søt kirsebær.
Det er to måter å rulle en kompott fra en søt kirsebær uten sterilisering.
Metode en
ingredienser:
- svart kirsebær - 5 kg;
- sitronsyre - 10 g;
- vann - 9-10 liter vann;
- sukker - 5 glass.
forberedelse
På denne måten ruller vi en kompott av søt kirsebær med sitronsyre. Siden vi ikke vil sterilisere komposten, må bankene vaskes svært nøye - du kan bruke et rengjøringsmiddel eller natron til avfetting. Når bankene er ordentlig vasket og glasset, fortsetter vi til bevaring. Berry gjennomvåt i kaldt vann et sted ca 10-15 minutter, deretter sortert, fjern søppel og stilker, vippes på en sikt og la avløp. Deretter sprer vi bærene på bokser og fyller dem med vann (for å måle den nødvendige mengden). Konserveringsprosessen vil være ganske lang, siden hver porsjon blir tilberedt separat. Så drenerer vi vannet fra ett krukke i pannen, venter på kokingen, oppløs sukkeret (1 glass sukker for 2 liter vann) og syre, senk den søte kirsebæren, kok i 2 minutter, hell i krukken, lukk med et sterilisert lokk og rulle. Vi tar neste krukke og gjør det samme.
Metoden for den andre
På denne måten kan du rulle en kompis av kirsebær og jordbær, oppskriften er mye enklere.
ingredienser:
- Jordbær - 3 kg;
- sitronsyre - 12 g;
- sukker - 4 glass;
- kirsebær - 3 kg;
- vann - 12 liter.
forberedelse
Selvfølgelig, forbereder vi først banker og bær. Kirsebær og jordbær suge hverandre i ca 20 minutter, og skyll deretter bærene. Vi fjerner grenene fra kirsebærene, mens jordbærene har sepals. Vi ser nøye på at de skadede, skadede bærene ikke treffer. Skyll alt under rennende vann og la avløp. Vi legger ut bærene på sterilisert over damp i 2-3 minutter: 1 del jordbær - 1 del kirsebær (for en 3 liter krukke legger vi 0,5 kg kirsebær og samme antall jordbær). Forbered sirupen: koke vannet, oppløs sukkeret og syre og la det bløt i litt over et minutt. Fyll bær med sirup, deksel med steriliserte deksler og la i 10 minutter. Kombiner sirupen forsiktig og kok igjen. Banker på denne tiden er dekket med lokk, slik at bærene ikke avkjøles. Fyll igjen bærene med sirup og kast glassene. Vi slår, dekker, venter, når det kjøler seg ned. På samme måte forbereder vi en kompott av kirsebær og kirsebær til vinteren, bare sitronsyre legger vi halvparten, og mengden sukker kan økes.
Kompositt med søt kirsebær med mynte og om vinteren
ingredienser:
- kirsebær - 5 kg;
- mynte - 10-12 grener;
- sukker - 3-3,5 kopper;
- sitronsyre - 1 teskje;
- vann - 10 liter.
forberedelse
Vi forbereder banker og steriliserer dem. Mine og sorter ut bærene, min mynte. Mens alt er drenering, forbereder vi sirup fra vann, sitronsyre og sukker. Når sirupen kokes, senker vi minten inn i den, koke i 3 minutter, deretter tar du av minten, senker kirsebæret, kokes i ytterligere 3 minutter, hell den over glassene og lukk med steriliserte lokk.