Hjemmelagde donuts er mye bedre og sikrere enn en kjøpt godbit, siden du lage en deig laget med din egen i frisk olje, slik at maten er frisk og nyttig. I tillegg er det i innkjøpets eget kjøkken bare begrenset av innholdet i kjøleskapet, og ikke av det mager utvalget av de fleste konditorier, så vi bestemte oss for å bruke disse tingene til å lage donuts selv.
Hvordan lage ostemadder?
Vi er vant til det faktum at noen meieriprodukter i sammensetningen gjør bakervarer juicier og tyngre, men ostemasse donuts er et unntak fra reglene. Deigen med tilsetning av hytteost går utrolig luftig og myk, og i tillegg beholder den også friskhet i lang tid.
ingredienser:
- hytteost - 290 g;
- granulert sukker - 45 g;
- appelsinskall - 1 ss. skje;
- appelsinjuice - 35 ml;
- sitronskall - 1/2 st. skjeer;
- egg - 1 stk. + eggeplomme;
- hvetemel - 60 g;
- mais mel - 15 g;
- bakepulver - 1 1/2 ts.
forberedelse
Hvis hytta er for granulær, tørk den så gjennom en sil eller bli en mer homogen masse med en blender. For cottage cheese, legg til zest og sitrus juice, så vel som et egg og en eggge egg. Kombinere begge typer mel med bakepulver. Tørk de tørre ingrediensene til blandingen på ostemasse og knead deigen. La deigen bli avkjølt i en time, og del deretter i porsjoner, rull og stek i forvarmet olje til øm.
Duftende sitrusdoughnuts kan serveres akkurat slik, strøet med sukker eller i form av en dukkert fra smeltet sjokolade, det viktigste er at delikatessen var varm.
Hvordan lage smultringer uten gjær på kefir?
Frodige og porøse donuts kan oppnås ikke bare ved tilsetning av gjær, men har også en desintegrerende og brus som en "løftestyrke". Reagerer med melkesyre fra kefir, alkali fra brus og bakepulver gir karbondioksid, noe som gir delikatessen favoritt tekstur.
ingredienser:
- mel - 395 g;
- granulert sukker - 145 g;
- bakepulver - 2 ts;
- brus - 1/2 teskje;
- en klype muskatnøtt ;
- kefir - 185 ml;
- smør - 65 g;
- egg - 2 stk. + eggeplomme;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Begynn med å kombinere de tørre ingrediensene sammen: mel, sukker, bakepulver, muskatmos og brus. Bland de tørre ingrediensene så forsiktig som mulig, fordi det avhenger av hvor mye munkarene vil stige jevnt under steking.
Separat smelter smøret og avkjøl det, og deretter forsiktig slå med et par egg og eggeplomme, legg til kefir. Hell i væsken til de tørre ingrediensene og bland alt sammen. Rull ut deigen til en tykkelse på en og en halv centimeter og kutt i porsjoner av enhver form. Stek doughnutsene i forvarmet olje til en karakteristisk gylden farge vises.
Hvordan lage amerikanske donuts hjemme?
En tradisjonell amerikansk doughnut har et hull i midten og et tykt lag av sukkerglasur, ikke sjelden fullført med en spredning av lyse sukkerkonfetti. Vi skal forberede noe slikt i denne oppskriften.
ingredienser:
For donuts:
- øyeblikkelig gjær - 1 1/2 ts.
- mel - 255 g;
- granulert sukker - 35 g;
- smør - 55 g;
- egg - 1 stk;
- melk-125 ml.
For glasur:
- pulverisert sukker - 120 g;
- smør - 5 g;
- kakao pulver 5 g;
- vann - 25 ml;
- sukkerpulver.
forberedelse
Etter å ha oppløst gjæren i varm søtet melk, hell smeltet og avkjølt smør til løsningen, slå i egget og visp alt med en visp. Hell i melet, form deigen og la den gå opp til dobling i størrelse. Tilnær deg deigrullen og kutt i ringer. Stek ringene i forvarmet olje til øm, avkjøl og dekk med glasur fra en blanding av melk, smør, sukkerpulver og kakao. Dryss doughnutsene med sukkerpulver til frosting er frosset.