Leverpasta er en deilig, næringsrik, næringsrik og svært lønnsom tallerken som er god for å forberede ikke bare på helligdager (på ukedager er det svært egnet for å lage morgensmørbrød). Du kan lage mat ved hjelp av lever av forskjellige kjæledyr og fugler, selvfølgelig, i hver av alternativene er det visse subtiliteter.
Om sammensetningen av leverpai
I tillegg til den tilberedte leveren selv inneholder pates vanligvis hardkokte egg , smør eller druknet animalsk fett, malt krydder, salt, noen ganger brune løk og fersk hvitløk.
Utarbeidelsen av leveren pate hjemme er en enkel sak, det viktigste er tilgjengeligheten av en god mølle eller en matprosessor (vel, eller en kraftig blender) på gården.
Den generelle ideen er noe slikt: koker leveren og, sammen med de andre ingrediensene, grind den inn i en mild hakk. Deretter tilsett krydder, salt og smør.
Oppskrift på matlaging leveren pate fra svin med svin hjemme
ingredienser:
- svinelever - 1 kg;
- fett uten åre eller overopphetede smaletter - ca 150 g;
- løk - 1 stk.
- egg av kylling - 4 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- sterk hvitvin - 30 ml;
- en blanding av tørre krydder (rød og sort pepper, muskatnøtt , nelliker, koriander, etc.);
- salt.
forberedelse
Før du lagrer leveren pate hjemme, forberede leveren: kutt i store biter og kok i maksimalt 20 minutter (hvis maten er vanskeligere). Vi trekker ut stykkene, ikke helle buljongen.
Eggene koker separat kokt, kjølig og fjern skallet.
På veltet fett (vi bruker alt fett) smelter du lett eller friter de finhakkede løkene. Kjøle det ned. Hvitløk er rengjort.
Grind kokt leveren, hvitløk, kokte egg og løksteg med kjøttkvern eller kombinere. Vi krydder blandingen med krydder, hell i vin, tilsett salt, om nødvendig, legg til litt kjøttkraft, der leveren ble kokt. Bland forsiktig sammen og legg i ikke-plastbeholdere med lokk. Vi lagrer i kjøleskapet. Det er fornuftig å bruke 1-1,5 kg leveren, ikke mer. I stedet for bacon kan du bruke naturlig smør, så vil pate vise seg å være mer øm.
Kylling lever pate hjemme
Pate fra kyllingelever er det fornuftig å lage mat på smør og uten løk. I andre henseender er forholdet mellom ingrediensene og matlagingen nesten det samme. Smeltet smør helles i siste sving. skånsom
Beefleverpasta hjemme
Siden biff leveren har en bestemt smak og aroma, kutter vi først i små stykker og sukker det i melk med tilsetning av bakken krydder i minst 2 timer, og helst 4.
Alle forholdet mellom ingrediensene og oppfølgingssekvensen er det samme som om vi gjorde pate fra svinekjøtt eller kyllingelever.
Vi serverer pâtés med brød, flate kaker eller pannekaker.