Mange av oss kjøpte ganske ofte på markedet røkt bacon - uvanlig duftende og velsmakende, med en vakker appetittfarge. Forbered dette fantastiske produktet, hver av dere kan hjemme, og det er flere måter å røyke på. Men før vi forteller deg hvordan du skal ryke lard, må du huske at du må kjøpe den frisk, etter natteslag. Hvis du ser at produktet på telleren har en ubehagelig farge eller et løs utseende - pass forbi. Salo skal ha en forsiktig rosa nyanse og en skrapt hud.
Tilberedelse av røkt bacon
Det finnes flere måter å bacon smette på. En av dem - med bruk av flytende røyk, som et alternativ til naturlig røyking. Langt fra hver av oss har et røykhus på gården, har hjemmeforholdene ikke alltid dette. Derfor, for å få en røyking effekt, er flytende røyk brukt, som et produkt som gjør det mulig å røyke lard er raskere og lettere.
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- salt - 6 ss. skjeer;
- flytende røyk - 5-6 ss. skjeer;
- løkskall - 2-3 håndfull;
- vann - 1 l;
- krydder - å smake;
- hvitløk - å smake.
forberedelse
Først forbereder vi saltlake: Hell en liter vann i en gryte, tilsett salt, flytende røyk, rør godt, hell krydder (sort pepper, løvblad) og løkskall. Deretter legger vi baconstykkene, legger pannen på komfyren, kok den og kok i ca 40-50 minutter på en liten brann. Vi tar ut etter ferdigstillelse av prosessen, tørkes, gni med hvitløk, rød pepper og la den stå i 24 timer.
Røkt bacon i en multivariate
Noen husmødre er skadet mot luktende smuss med flytende røyk, fordi de anser det for skadelig. Men multivarkeren lar deg lage et røkt produkt uten det. La oss finne ut hvordan du røyker fett med det.
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- løvblad, sort pepper - å smake;
- salt, hvitløk - å smake.
forberedelse
I bollen, bland de knuste laurbærbladene, paprika og hvitløk. Salo vasket og gnidd med salt og krydder. Ikke vær redd for å overdrive det, du vil ikke kunne gjøre det. Produktet vil ta like mange krydder som det trenger. Deretter helles vann i koppen på multivarket (ca. 6 glass), sett "Baking" -modus og timeren i 1 time. Vi legger kurven og legger fettet på det, pakket inn i en hylse for baking. Etter steketid, la det kjøle seg ned, sett det i folie og legg det i kjøleskapet i en dag.
Hvordan røyke lard i aerogrill?
I dag har mange av oss klart å få aerogrill - en annen kjøkkenassistent, som lar deg lage et stort utvalg av deilige retter. Vi tilbyr deg en oppskrift på hvordan du røyker lard ved hjelp av aerogrill.
ingredienser:
- fett - 0,5 kg;
- salt, svart og rød pepper - å smake;
- gelatin - 1 pakke;
- flytende røyk;
- krydder - å smake.
forberedelse
Vi vasker og kuttes i stykker. Jo mindre stykkene er, desto raskere blir det røkt bacon i aerogrill forberedt. Bland i salt, krydder, hakket hvitløk i en bolle