Tilstedeværelsen av en stekepanne i kjøkkenet ditt gjør det mulig å takle oppgaven med å lage stekt kjøtt perfekt. Det er på hennes parabolen som viser seg saftig og myk. I dag vurderer vi alternativer for å lage svinekjøtt med det.
Grillet svinekjøttbiff i stekepanne - oppskrift
ingredienser:
- Svinekjøtt - 650 g;
For marinade:
- løk - 550 g;
- hvitløk - 1 hode;
- timian - noen kvister;
- blader av laurbær - 2-3 stk.
- Sennepsfrø - 10 g;
- karvefrø - 10 g;
- eddikvin - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt;
- malt svart pepper.
forberedelse
Vi fjerner løk og kutter det i halvringer. Skal hvitløk, timian, laurbærblad, sennepsfrø og spisskumfrø, slip godt i en mørtel eller slip i en blender. Tilsett den krydrede blandingen til løkene, hell i vegetabilsk olje, vineddik og smør løkene med krydder for hånd.
Den vasket og tørkede svinekroppen er kuttet i lag omtrent to og en halv centimeter tykk og plassert i et glass eller emaljebeholder, vekslende med en krydret løkblanding. Vi forlater oppvasken med kjøtt i marinade på et kjølig sted i flere timer eller over natten.
Fjern syltet kjøttstykker fra marinade med servietter, smør det med raffinert olje og legg det på en sterkt oppvarmet grillpanne. Stek stekene i en sterk varme i tre minutter på hver side, og deretter reduser brennstoffets intensitet og hold kjøttet i ytterligere femten minutter, snu skivene hvert fjerde minutt.
Etter at stekene er klare, legger vi den i folie i fem til syv minutter, og så legger vi det på fatet, og vi kan tjene.
Svinekotelett eller escalope i grillpannen
ingredienser:
- svinekjøtt på ribben - 550-600 g;
- balsamicoeddik - 35 ml;
- hvitvin - 200 ml;
- olivenolje - 35 ml;
- koriander bakken - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- aromatiske tørre urter - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Svinekjøtt skylles, tørkes og kuttes i porsjoner opp til en og en halv centimeter. Vi slo av stykkene litt ved hjelp av en kjøkkenhammere, krydret med salt, bakkekorander og sort pepper. Det er bedre om krydder er ferskt malt. Bestem kjøttet i en ikke-oksiderende beholder og fyll den med en blanding av vin og balsamicoeddik. Vi forlater koteletter marinert i omtrent to til tre timer. I løpet av denne tiden slår vi kjøttet en gang.
Vi løser kjøttstykkene fra marinade med servietter og legger det på en oppvarmet stekepanne. Stek koteletter i omtrent femten minutter, snu hvert tredje minutt.