Kapustnyak er en nasjonalrett i Polen og Ukraina, populær også i Hviterussland, Russland, Moldova og andre slaviske folk. Kål suppe er en tykk suppe, den viktigste ingrediensen som er hvitkål, frisk eller sur kål, ris eller hirse, gulrøtter, noen ganger poteter, søt pepper (sesongmessig) og noen andre ingredienser er også lagt til. Kål kan kokes mager eller basert på kjøttbuljong. I forskjellige nasjonale og regionale versjoner er koking forberedt forskjellig. En hvilken som helst oppskrift har sine egne særegenheter, for eksempel i Ukraina er surkål forvasket, og i Polen er tverrkål tilsatt.
Fortell deg hvordan du lager en deilig kål suppe med sopp.
Kål med sopp
ingredienser:
- hvitkål surkål eller frisk - ca 700 g;
- ferske sopp (hvit, sopp eller østers sopp) - ca 500 g;
- ris - 4-5 ss. skjeer;
- lard svin rå for squash - et lite stykke;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk. ;
- krydder (bay leaves, peppercorns, nellik);
- friske friske urter (persille, dill, etc.);
- hvitløk.
forberedelse
Hvis kålen er sur (helst surkål, og ikke salt), vasker vi den under kaldt vann og koker det tilbake i en kolander - la det renne. Hvis kålen er frisk, hakk den bare.
La oss kutte ut cracklingene med små kuber, plasser dem i en kasserolle og drukne fettet. Litt lagre i denne fette finhakket løk. Tilsett finhakket gulrøtter og sopp. Smør alt sammen på lav varme, rør av og til med en spatel, i 15-20 minutter, deretter tilsett kål, vasket ris og krydder. I stedet for ris kan du bruke hirse. Deretter stuvler vi i ytterligere 8 minutter, deretter hell i kjøttkraft (kylling eller biff, for eksempel) eller vann. Koker nå alt sammen i 8 minutter. Til slutt kan du legge til kål saltlake
For å gjøre parabolen mer næringsrik, kan du legge til kål med sopp biter av kjøtt som kjøttkraft ble tilberedt. En slik solid parabolen passer perfekt til lunsj som hoved eller eneste.
I alternativene for fasting og vegetarianere med ulike perspektiver kan du ikke bruke fett i kålforberedelsen, erstatte det med naturlig smør eller vegetabilsk olje.