Det er usannsynlig at noen suppe kan sammenlignes med laksesuppe. Den rike og aromatiske suppen er det du trenger i dårlig vær, da det varmes og smelter perfekt. Vi vil snakke mer om hvordan å lage suppe fra laks.
Laksesuppe oppskrift
Laksesuppe har allerede opphørt å være en luksus, fordi nesten alle har råd til å kjøpe et stykke fisk, som i butikkene kan du finne biter av laks for enhver smak og lomme. I denne oppskriften vil vi ta et øre på buljongen fra laksryggene, og legg fileten til ferdig buljong. Hvis fileten er for dyr for deg, erstatt den med hermetisert laks.
ingredienser:
- laksfilet - 300 g;
- laksrygger - 3 stykker;
- løk - 2 stk.
- poteter - 2 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad - 2 stk.
- dill.
forberedelse
Laksekanter blir grundig vasket og fylt med vann. Sammen med fiskryggene sendes også buljongbladet, en gulrot og en løk. Kok kjøttkraft i 30 minutter.
I stekepannen, la de resterende gulrøtter og løk passere til det er mykt. Poteter blir rengjort og kuttet i terninger. Laksfilet er også kuttet i store terninger.
Kokt fisk buljongfilter og deretter tilbake til brannen. I kjøttkraft legger vi poteter og passeringer. Kok suppen til softness av grønnsakene og legg laksfiletet på pannen. Kok suppen er bare 5-7 minutter, hvorpå du skal dryss den med frisk dill og la den stå under lokket i 20-30 minutter. Den suppe av laksfilet med kjøttkraft på kantene er klar til servering!
Hvordan koker et øre fra et lakshode?
ingredienser:
- hode og hale laks - 1,5 kg;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- persille;
- gulrøtter - 3-4 stykker;
- grønne løk - 5 fjær;
- selleri rot - 1 stk;
- persille rot - 1 stk;
- hvit tørr vin - 1 1/2 stk.
- poteter - 2 stykker;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- salt - å smake.
forberedelse
Vi renser fiskens hode, vi fjerner øynene. Vi legger haler og hoder i en dyp kasserolle og heller vann. Kok kjøttkraft 1,5-2 timer på en liten brann.
Gulrøtter og selleri er terninger. I en stekepanne oppvarmer vi oljen og sender rotkornene til halvkoking, sammen med laurbærbladene, pepparkornene og også hakkede hvite biter av grønne løkfjær. Halvfabrikata grønnsaker helles med vin og smaksatt med persille. Vi gir grønnsaker i vinen i 4-5 minutter, deretter hell i kastrullet med buljong, etter å ha fjernet fiskhodene og haler fra den. Poteter blir renset, kuttet i terninger og sendt til kjøttkraft til andre grønnsaker. Kok potetene til det er mykt.
I mellomtiden fjerner vi kjøttet fra beinene og returnerer det til buljongen så snart grønnsakene er klare. Vi syr sitronsaft i suppen og serverer den til bordet.
Forbered suppen fra laksen i multivariaten ved hjelp av denne oppskriften. For å forberede alle ingrediensene, nedsenker vi det i bollen av enheten og setter "suppe" -modus i 1 time. Etter at tiden er gått, fjerner vi fiskens haler og hodene fra fiskens ører, fjerner massen fra dem og returnerer den tilbake til buljongen.
Øre fra mage av laks
ingredienser:
- Laksens leder -1 stk.
- mage av laks - 400-500 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 4-5 knoller;
- løk - 1 stk.
- salt, pepper, laurbærblad.
forberedelse
Vi renser hodet fra øynene og gjellene. Legg hodet med bukene i en kasserolle og fyll det med vann. Kok fiskenbuljongen i 30 minutter, ikke glem å legge til pepper og laurbærblad, hvorpå vi fjerner fisken, demonterer og legg kutte grønnsaker i pannen. Når grønnsakene er myke, legg fiskmassen tilbake i pannen og fjern parabolen fra brannen. Vi gir øret et minutt på 15-20 minutter og serverer, dryss med friske urter og dryss med sitronsaft.