Gherten melk er en delikatesse, som er praktisk talt ukjent utenfor slavisk kultur. Karamell smak og farge, fett og veldig duftende, melk, som er jevnt oppvarmet i flere timer, kan du trygt kjøpe allerede klar og pakket på hyllene i et hvilket som helst marked. Men hvis du er en fan av hjemmelagde produkter og bruker naturlig ikke-pasteurisert melk i grunnlaget, så er du sikker på at du gjentatte ganger har tenkt på hvordan du kan lage smeltet melk hjemme. Og hvis det i gammel tid ble "druknet", ble melk brakt i ovnen, nå brukes moderne teknologier, som en multivark, til dette formål.
Pisket melk i multivarett - oppskrift 1
For fremstilling av smeltet melk trenger vi ikke annet enn selve melken. For å beskytte melk fra "unnslippe" under matlagingen kan du på veggen av bollen på enheten tegne en linje langs hele omkretsen med et smørstykke. Også for å lage bakmelk i multivarkeren enda mindre stress, kan du installere en beholder for matlaging på toppen, takket være ham sjansene for at melken vil "løpe bort" reduseres til null.
Hell inn i skålen av enhetens melke hjemmefra, et par centimeter over melkelinjen tegner vi en smørlinje, installer en kurv for damping og lukk dekselet på multivarket. Vi setter "Quenching" -modus på i 6 timer og går til å gjøre vår egen virksomhet. Imidlertid er de første 30 minuttene bedre å komme med jevne mellomrom og for å kontrollere om melken ikke "rømmer" under koking.
Etter en stund vil du se at mengden melk har gått ned med ca 100-150 ml, og fargen endret fra hvitt til karamell.
Pisket melk i en multivark - resept 2
Den andre metoden for å lage smeltet melk tar mer tid, siden den passerer ved lavere temperatur, men resultatet til det bedre er forskjellig fra det som er fremstilt ved en raskere metode.
Som en del av denne oppskriften, bør melk helles i bollen og settes til "Milk grøt" eller "Quenching" -modus i 15 minutter. Denne tiden vil være nok for at melk skal koke. På slutten av tiden må multivarkeren bytte til "Oppvarming" -modus uten din inngrep. Så snart dette skjer, kan du trygt forlate arbeidet med moderne teknologi, siden det vil ta lang tid å varme melk, timer 12-14, avhengig av hvor tykt og duftende du vil ha det.
Oppskrift på søt smeltet melk i en multivariat
Etter oppvarming, melk og så blir det søtere, men for å lage smak og farge mer karamell vil hjelpe en ekstra del av sukker.
Hell melken i skålen til multivarket og hell en dessertskje med sugeoppsug (per 2 liter melk). Vi stiller modusen "Milk grøt" i 15-20 minutter - denne gangen er nok for at melk skal koke. Videre kan vi bare protomere melk i selve koppen, ved hjelp av "Quenching" -regimet i bare 4 timer. Tilberedt melk bør være litt avkjølt på forhånd og kan serveres!
Pisket melk i en multi-trykk komfyr
Fordelen ved å lage bakt melk i en multi-trykk komfyr er hastighet. På grunn av det høye trykket av dampen inne i beholderen, vil melken bli "druknet" 4-12 ganger raskere. Det høres fristende, ikke sant?
Forberedelsesprosedyren er forskjellig fra det som tidligere er beskrevet. Melk helles i skålen på enheten, lokket lukkes og teknologisk magi begynner. Vi stiller modusen "suppe" og tid - 51 minutter, trykk "Start" og alt! Mindre enn en time senere, kan denne smeltet melk allerede samples.