"Medovik" er en sovjetisk klassiker, som likevel har fått popularitet internasjonalt. Årsakene til dette er åpenbare: en fantastisk smak som grenser til en elementær enkel liste over ingredienser, så karakteristisk for desserter som stammer fra den tiden, forutsatt en delikatesse av nasjonal kjærlighet. Selvfølgelig, at den har spredt seg over forskjellige kontinenter, har oppskriften på "Medovika" blitt forvandlet i samsvar med gastronomien til en bestemt region, og noen tolkninger av klassikerne vil bli diskutert i oppskriftene videre.
Honningkake - en klassisk oppskrift på et vannbad
ingredienser:
For kaken:
- mel - 485 g;
- granulert sukker - 195 g;
- egg - 3 stykker;
- smør - 115 g;
- honning - 35 ml;
- brus - 1 1/2 ts.
For krem:
- melk - 455 ml;
- egg - 3 stykker;
- stivelse 35 g;
- honning - 30 ml;
- Smør - 215 g.
forberedelse
Mens ovnen er oppvarmet til 175 grader, snu egg og granulat til en hvitaktig kremaktig blanding. Over vannbadet plasser retter med honning og olje kuber, og så snart den siste smelter, hell eggmassen, rør kontinuerlig, lag grunnlaget for deigen i 3-4 minutter. Sett i brus og la det gå et sekund. Når blandingen er fordoblet i volum, hell det siktede melet og slå deigen i et par minutter ved gjennomsnittshastigheten til blanderen. Etter å ha knådd koma med hendene, del den i otte deler og skru hver i et lag, ælt dem med en gaffel og bake til det er ømt.
Siden vi gjenoppretter den klassiske oppskriften på honningkake, lagrer vi den med en vaniljesaus. For den sistnevnte, varme melken, hell eggene med honning, visp dem kontinuerlig, returner blandingen til brannen og kok, jobber kontinuerlig med en visp. Tilsett stivelsen, vent på fortykning og la blandingen avkjøles. Tillegg den klassiske krem for honningkake med myk olje, og legg til stykker mens du slår blandingen med en mikser. Smør hver tilberedt kake og samle behandlet sammen. Dekorer "Medoviki" er laget av krummebånd av honningkaker, men du kan erstatte den med nøtter eller en krummende sjokolade.
Honningkake - en klassisk oppskrift med rømme
ingredienser:
For testen:
- egg - 6 stk.
- granulert sukker - 185 g;
- honning - 80 g;
- smør - 115 g;
- bakepulver - 1 1/2 ts.
- mel - 860 - 900 g.
For krem:
- Krem til pisking - 480 ml;
- rømme - 380 ml;
- pulverisert sukker - 35 g.
forberedelse
Legg de fire første ingrediensene i en gryte og legg dem over et vannbad. Når oljen er spredt og sukkeret smelter, fjern oppvasken fra brannen, legg bakepulveret med mel og la deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter. Del kuben i åtte deler, hver rull og bake til den blir brun i 180 grader. Matte de avkjølte skinnene med en krem med pisket krem med tilsetning av pulverisert sukker og rømme.
Honningkake - en klassisk oppskrift med kondensert melk
ingredienser:
For kaken:
- granulert sukker - 145 g;
- honning - 65 ml;
- smør - 115 g;
- brus - 1 teskje;
- mel - 480 g.
For krem:
- Kondensert melk (kokt) - 800 g;
- Smør - 175 g.
forberedelse
Legg de piskede eggene med sukker og honning på et vannbad. Vent til sukkerkrystaller oppløses. Sett kubene av smør, la dem sprer seg, og hell deretter i brus og la blandingen stige 2-3 ganger. Etter fjerning av beholderen fra dampen, tilsett melet og bland deigen. Del klumpen i 7 deler, rull hver og bake i forvarmet til 175 graders ovn til bruning. Trim kakene og skru dem til krummer.
Visp kondensert melk med mykt smør, krem hver kake og samle honningkaken i henhold til den klassiske oppskriften. Dekorer behandlet med krummer og kjøl i 4-6 timer.