Plukker makrell med biter i saltlake

Det er mange saltede makrellsalatoppskrifter i saltlake. Vi tilbyr deg den mest vanlige. Fisk, kokt på denne måten, viser seg moderat salt og har en fantastisk smak og aroma.

Klassisk saltet makrell med umiddelbar matlaging hjemme

ingredienser:

• Frosset makrelkrok - 2 stk.
• renset vann - 1 l;
• salt sjø - 3 ss. skjeer;
• granulert sukker - 1 ss. skje;
• pepper duftende erter - 3 stk.;
• laurbærblad - 1-2 stykker;

forberedelse

Makrell makreller opptas på bunnen av kjøleskapet. Kutt deretter langs magen, ta innsiden, ta av hodet, finnene og halen, rengjør den svarte filmen inne i magen og skyll grundig. Nå kutter vi fisken i små skiver og legger dem i bokser eller en plastbeholder.

Vi oppvarmer vannet til å koke, tilsett sukker, salt, erter, søt pepper og laurbærblade. Kok i to eller tre minutter og avkjøl til romtemperatur. Fyll den tilberedte fisken i en krukke eller beholder med den resulterende saltlake og la den stå ved romtemperatur i fire timer. Deretter fjerner vi oppvasken med fisken i kjøleskapet, og vi står i ytterligere seks timer.

På slutten av tiden er makrell klar til konsum.

Saltet makrell i en krydret marinade skiver

ingredienser:

• frosset makrelkrok - 1 stk.
• løk av middels størrelse - 1 stk.
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• salt - 1/2 ts;
• sukker - 1/3 ts;
• eddik - 1 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
• krydder for fisk - 1/3 ts;
• Grønn pepper - 1/4 ts.
• pepper duftende erter - 5 stk.
• laurbærblad - 2 stk.

forberedelse

Frosset makrell er plassert på kjøleskapets nedre hylle og la oss tine litt. Fisken skal være litt tett, men det er godt å kutte. Vi blir kvitt kadaver fra hodet og inngangene, fjern den svarte filmen inne i magen og Skyll grundig med vann.

Klipp deretter skiver, omtrent fra en og en halv til to centimeter tykk og legg til enhver egnet beholder. Tilsett sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje, pepper og duftende erter, krydder for fisk, laurbærblade, presset gjennom presset peilet hvitløk og kutt hakkede løkløk. Vi blander fisken godt, legg den i en stor glassburk, dekk den med et lokk og bestem det i kjøleskapet.

Etter tolv timer er makrellsaltene klare, men smaken blir mer aromatisk og rik etter 24 timer med marinering.