Sagudai er tilberedt av fersk fisk uten varmebehandling, noe som gjør det mulig å bevare alle verdifulle egenskapene til produktet. De smakfulle egenskapene til en slik matbit er også i en høyde, og etter at du har smakt delikatessen en gang, vil du alltid forbli blant hans beundrere.
Forbered en sugudai fra en fisk av fete varianter. I dag vurderer vi alternativene for matlaging av makrell og omul.
Hvordan lage makrell fra makrell - Oppskrift
ingredienser:
- makrell - 1,2-1,4 kg;
- løkpærer - 285 g;
- salt av stor stein - 90 g;
- granulert sukker - 25 g;
- renset vann - 250 ml;
- eddik 9% - 125 ml;
- olivenolje eller solsikke uten smak - 125 ml;
- svart pepper ferskt malt - 5 g eller smake.
forberedelse
- Makrelen er forfrost på nedre hylle i kjøleskapet, men ikke helt - så det blir lettere å skille det fra.
- Nå løser vi slaktene fra innvollene, finnene og hodet, fjern huden pent og fjern alle beinene.
- De resulterende fileter skiver i tverrsnitt og plasseres i en brett eller emaljert beholder, og lager lagene med de rydde og skiverne tynne løkringer.
- Nå i det kokte kalde vannet oppløses krystallene av saltet av store og sukker, hvoretter vi legger til solsikke eller olivenolje og eddik og blander.
- Fyll marinage med løk og la i tre timer.
- Etter tidspunktet for sagoodai fra makrell, kan du prøve.
Hvordan lage sugudai fra fisk omul?
ingredienser:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- løk - 260 g;
- sitronsaft - 25 ml;
- olivenolje eller solsikke uten smak - 60 ml;
- salt stor sjø og sort pepper (ferskt malt) - etter smak.
forberedelse
- Akkurat som makrell omul for saugusta bør fjernes, vaskes og fjernes med alle beinene.
- Fillene som er oppnådd i dette tilfellet, er ristet med kuber med en sidedimensjon på ca. en centimeter.
- Pærer rengjøres, kuttes i halvringer, som er litt kneet med hender og blandet med tilberedte fiskfisker.
- For en mykere smak, kan løk forhelles i noen minutter med kokende vann, og deretter avløp, gi lekkasje og bare deretter legge til omulet.
- La fisken stå med løk i tjue til tretti minutter, så krydret den med sitronsaft, solsikke eller olivenolje uten lukt, vi nyter saltet med en stor og ferskt pepper til smak og blanding.
- Alt, sugudai fra omul er klar, du kan servere en matbit til bordet.