I stedet for å tildele en stor mengde plass til tre-liters bokser med bærkompot , kan du bare lage sirup fra chokeberry med sitronsyre og fortynne den før forbruk til den ønskede grad av søthet oppnås.
Sitronsyre i alle ovennevnte oppskrifter antar ikke bare rollen til smaksadditivet, men også et enkelt naturlig konserveringsmiddel.
Oppskrift på sirup fra chokeberry ashberry
For å uttrykke smaken i prepareringen av sirup, kan du ikke bare bruke bær av den svarte kirsebær, men også bladene. Et slikt additiv vil gi sirup og større smak.
ingredienser:
- bær av svart chokeberry - 1,8 kg;
- vann - 1,8 l;
- en håndfull blader av svart kirsebær;
- sukker - 1,4 kg;
- sitronsyre - 45 g.
forberedelse
Vasket og tørket bær av svart kirsebær, sammen med plantens blad, legges ut i sin tur i de valgte retter. Sitronsyre er avlet i varmt vann og vi henter bær med blader. Vi forlater sirupens base avkjølt innen 24 timer. I løpet av denne korte perioden vil den svarte kirsebær ikke bare gi sin smak, men også fargen, takket være den rikelig sekresjon av saften. Etterpå filtreres sirupen, siver den svarte kirsebær og blader, og den resulterende infusjonen blir kombinert med sukkeret og igjen til å koke. Kok sirupen til den rosa skumhetten på overflaten forsvinner helt. Deretter helles sirupen i en steril beholder og lukkes umiddelbart.
Sirup av chokeberry for vinter - oppskrift
ingredienser:
- vann 980 ml;
- sukker - 1,1 kg;
- sitronsyre - 5 g;
- bær brombær - 1,1 kg.
forberedelse
Bring vannet til vannet, fortynn det med sukker med sitronsyre. Når sirupen kokes gjentatte ganger, legg de vasket bærene i den, og vent deretter på en ny koking igjen. Den første fasen av tilberedningen av sirupen fra den svarte chokeberry er ferdig, nå er beholderen med bærene igjen til helt avkjølt, bærene presser og filtrerer sirupen. Før du heller på bokser, blir sirupen kokt i 3-5 minutter, og deretter lukket.
Hvordan lagrer sirupen fra juice av chokeberry?
Du kan lage sirup fra ren juice, men smaken blir for skarp, surt terte, fordi vi anbefaler å kombinere juice med vann.
Bland bæresaft og vann i like store mengder, hell like mye sukker til dem (forhold 1: 1: 1). Deretter la alt koka for å koke, la det stå i brann til skumhetten forsvinner og hell over steril emballasje.