En av de deilige og sunne fiskene i laksfamilien smelter. Det finnes som regel i de nordlige havene, så vel som i dype innsjøer. Frisk lukt fra lukten minner om en agurk. Størrelsen på smelten er relativt liten, den kan variere fra 10 til 30 cm. Siden smelten har ganske feit kjøtt, tillater det å bruke forskjellige metoder for tilberedning. Denne fisken kan stuves, marinert, røkt, bakt. Den enkleste måten å forberede smelte på er å steke den. For dette må fisken fjernet fra inngangene pakkes i mel og stekes i olje på begge sider i ca 5 minutter. I tillegg produserer smelte fra smelten et duftende og rikt eared øre. En god matbit til øl kan tørkes smelte. Bruken av tørket smelte er å bevare de fordelaktige egenskapene som går tapt under varmebehandling.
Fordeler og skade på smeltefisk
Kjøttsmelte inneholder et stort antall forskjellige mineraler og makroelementer - vitaminer PP, magnesium , kalsium, natrium, klor. Det er også beriket med jern, krom, fluor og nikkel. Kaloriinnholdet i smelten er ca. 100 kcal.
På grunn av innholdet av nyttige stoffer bidrar smelte til å styrke bein og ledd, og er også nyttig for å forebygge kardiovaskulære sykdommer. Ifølge forskningen stimulerer stoffer som inneholder smelte hjernen, lindrer tretthet, stress, fremmer humør og effektivitet.
Harm smelte kan påføre, bare hvis fanget i en skitten dam. I dette tilfellet kan det inneholde skadelige stoffer som kan føre til forgiftning.
Når du velger smelt, bør du være oppmerksom på gjellene. Har noen frisk fisk, de må være røde. Den hvitere enn gjellene, desto mer tvilsomme smeltes friskhet.