Spinat er et pryd av mange tradisjonelle retter i det nasjonale kjøkkenet av forskjellige folk. I USA betraktes det som en grønnsak av mestere, i Frankrike kalles den "royal", i India er den viktigste ingrediens i nasjonalretten til panak paneer - spinat saus med hjemmelaget ost. Spinat kom til oss relativt nylig - i det 18. århundre, og i lang tid ble det ansett mat for herrene.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner til spinat
Bruken av spinat for menneskekroppen skyldes: bladene av denne planten inneholder nesten alle kjente vitaminer (unntatt vitaminer B 12 og D), samt mange mineraler. I tillegg er denne grønnsaken verdsatt som en god kilde til vegetabilsk protein, av hvor mye den er mindre enn bare belgfrukter.
Spesiell oppmerksomhet bør gis til spinat:
- For det første spiser spenat en god forebygging av osteoporose, en sykdom som er statistisk påvirket av hver 2 kvinner etter 50 år. Den forebyggende effekten av denne grønnsaken er forbundet med et rekordinnhold av vitamin K, som er nødvendig for syntese av benproteiner, i 100 gram spenatbladene er det inneholdt 4 ganger mer enn det er nødvendig å konsumere en person om dagen.
- For det andre, i spinat inneholder mye folsyre, som bidrar til å sikre normal løpet av graviditeten og helsen til babyens fremtid, i spinat den inneholder ca 80 mcg per 100 g blader (litt mer enn 1/3 av daglig inntakshastighet).
- For det tredje inneholder 100 g av denne grønnsaken halvparten av den nødvendige mengden vitamin E , noe som reduserer aldring, og sikrer også det reproduktive organets normale arbeid.
Til tross for den utvilsomt nytte av spinat har denne grønnsaken en rekke kontraindikasjoner:
- kolelitiasis, gikt - kontraindikasjoner til spinat i disse sykdommene skyldes høyt innhold i den siste oksalsyre som fremkaller deponering av steiner i nyrene og salter i leddene;
- nyresykdom;
- bukspyttkjertel sykdom.