Svinelever, hvis oppskrifter er populære på grunn av en fordelaktig kombinasjon av fordeler og lave priser, en hyppig gjest i den daglige hjemmemenyen. Den eneste ulempen med offal er at de må håndteres riktig: det blir renset av filmer, vasket og fortsetter videre til ytterligere kulinarisk manipulasjon.
Lever lever - matlaging oppskrifter
Favoritt av alt underproduktet - lever svinekjøtt, oppskrifter som fant et sted i kjøkkenet til mange mennesker. Verdien for det høye innholdet av sporstoffer, lette matlaging og allsidighet, blir det en del av hele familiens diett og er tilberedt fra tid til annen på en ny måte. Klassikere er stekt med grønnsaker.
ingredienser:
- mel - 55 g;
- lever - 490 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- mushroom - 115 g;
- kylling bouillon - 230 ml;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
- Før du lager en svinekjøtt, lekker og myk, blir den avskallet fra filmene og gjennomvåt i vann i minst 4 timer.
- Skiver i krydret mel, brunet i varm olje, og deretter blandet med hakkede grønnsaker og sopp.
- Etter fem minutter, når selleriet er mykt, hell i kjøttkraft og lag i 5 minutter.
Hvordan lagre svinelever?
Fans av de originale kombinasjonene vil like duoen i leveren og eplene. Ikke for søt frukt er godt i motsetning til giblets, og sprø bacon sprer tekstur av parabolen. For tilhenger av klassikerne - en tykk kremaktig saus med Dijon sennep i grunnlaget.
ingredienser:
- pancetta - 155 g;
- epler - 2 stk;
- lever - 440 g;
- eplejuice - 190 ml;
- løk - 115 g;
- Dijon sennep - 5 g;
- kremfett - 145 ml;
- klype tørket salvie.
forberedelse
- Å ha knust pancetta, skift stykkene til et serviett, og bruk fettet som skal brukes til steking av giblets og løkringer.
- Svinelever stekt med løk går til en egen tallerken, og på sin plass helle juice og fordampe den til halvparten av det opprinnelige volumet.
- Returner jern, pancetta og legg til de resterende komponentene fra listen.
- Fortsett å steke i 5-7 minutter.
Pork liver cutlets
Hvis du lurer på hva som kan tilberedes fra grislever, så kan koteletter være et alternativ til kjedde retter. Siden i seg selv et biprodukt i form av hakket kjøtt ikke holder form godt, er det fornuftig å blande det med hakket biff.
ingredienser:
- bakkekjøtt - 980 g;
- lever - 460 g;
- en gren av rosmarin;
- oregano - 2 ts;
- en klype chili flak.
forberedelse
- Forberedelsen av svinelever begynner med rengjøring og vasking.
- Deretter føres de første komponentene gjennom en kjøttkvern, smaksatt med krydder og en klype salt.
- Fra den mottatte vektformen kotletki ønsket størrelse og forberede på en grill.
Pannekaker leverpannekaker
Forbered en svinelever fort fort og deilig vil hjelpe denne oppskriften. I rammen, pisket med krydder, blir biproduktet enkelt tilsatt med mel / mango, og du kan begynne å lage mat i brann. Ferdige pannekaker serveres varm, i form av sauser å velge mellom, både som en matbit og som et supplement til hovedretten.
ingredienser:
- lever - 620 g;
- semolina - 55 g;
- egg - 3 stykker;
- løk - 35 g.
forberedelse
- Svinelever, hvis oppskrifter er forskjellige i sin enkelhet, er vanskelig bare under forberedelse. Strip det fra filmene, skyll grundig og suge i vann / melk.
- Pass skivene gjennom kjøttkvernet sammen med de resterende ingrediensene fra listen.
- Den resulterende massen av brune partier på et par minutter fra hver side.
Pork liver chops
Gitt ømhet og skjøthet, biprodukter forblir formen godt selv etter å ha slått. Dette kan kontrolleres ved å gjøre svinelever i smør eller panert, på samme måte som en schnitzel. Et slikt kjøtttilskudd vil være relevant for vegetabilsk eller frokostblanding, det er i harmoni med mange sauser og gravier.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- hvitløkskrever - 1 stk;
- brødsmuler - 1 element;
- revet parmesan - 25 g;
- lever - 440 g.
forberedelse
- Etter å ha dekket giblets med en film, slå dem til en jevn tykkelse på en halv centimeter. Gni den med hakket hvitløk og salt.
- Dip koteletterne i et egg og dryss med en blanding av ost og krummer fra utsiden.
- Hold schnitzels i brann i 3-4 minutter på hver side.
Pork liver cake - oppskrift
Fra slaktene kan du lage ikke bare varme, men også klassiske snacks, som kaker. Levende kake fra leveren av svinekjøtt - en oppskrift elsket av mange tilhenger av gode og rimelige retter, men på grunn av dets variasjoner. Nedenfor er en grunnleggende versjon, som kan varieres med grønnsaker, hard / smeltet ost og grønnsaker.
ingredienser:
- lever - 540 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 185 g;
- rømme - 95 g;
- majones - 115 g;
- en håndfull grønne å velge mellom for innredningen.
forberedelse
- Pisk den rå leveren i hakket kjøtt, og kombiner det med et par av følgende elementer fra listen. Ikke glem krydderene.
- Hell deigen på gryten om gangen, kok tynne pannekaker ut av den.
- Hver av pannekaker er blandet med kremaktig majonesaus og dryss med grønnsaker ovenfra.
Svinelever i rømme
Svaret på hvor deilig å steke leveren av en gris, kjenner noen husmor: la bitene brune med grønnsaker, og hell deretter over rømme og protil til klar. En tykk, tilfredsstillende og full smakstilskudd til noen garnering av frokostblandinger er klar. Hvis ønskelig, er basen av sausen supplert med tomater, sennep, krydder.
ingredienser:
- lever - 740 g;
- løk - 135 g;
- rømme - 370 g;
- vann 115 ml;
- mel - 35 g.
forberedelse
- Tilberedte skiver dryss med salt og rulle i mel. Alle holder på brann til en ruddy skorpe.
- Legg løk i en panne og la det myke.
- Hell innholdet av oppvasken med saus fra vann og rømme.
- Tomite svinekjøttlevergulash med saus til sausen blir tykkere og ingrediensene er klare.
Salat med svinelever
Tror ikke at oppskrifter av svinelever ligner hverandre, og det er umulig å slå produktet på en ny måte. Bruk et rimelig og bredt distribuert produkt kan være til og med i retter av restauranten klassen, det viktigste - å riktig velge alle de originale tilleggene. Etter en slik matbit kan spørsmålet: hva kan du lage mat fra leveren av griser forsvinne for alltid.
ingredienser:
- spinat - 145 g;
- appelsiner - 2 stk;
- en håndfull valnøtter;
- smør - 45 g;
- lever - 430 g;
- bacon - 35 g;
- sitronsaft - 25 ml;
- Balsamisk glasur, granateplefrø til servering.
forberedelse
- Del hovedproduktet i små skiver og stek hver i smør til tilberedt.
- Spred leveren på en tallerken, over sitronsaften som er sprinklet med spinatblad. Sett deretter skiver av sitrus, dryss med nøtter, granateple og sprø bacon, og før du serverer, dryss med balsamisk glasur.
Hvordan lage pate fra svinelever?
En av de klassiske oppskrifter for svinelever er pate, som er praktisk for servering under et måltid i form av et buffetbord og er positivt innredet med et bord på banketter. Fra alle de andre er denne oppskriften preget av sin heterogene struktur, som er lett å oppnå ved ganske enkelt å knuse komponentene manuelt.
ingredienser:
- lever - 540 g;
- matolje - 35 g;
- tørr hvitvin - 25 ml;
- løk - 95 g;
- selleri stilk - 85 g.
forberedelse
- Smelt fettet, bruk det til å passere på løkskiver og selleri.
- Tilsett stek av grønnsaker med leveren og hell i tørrvinen. Når produktene har nådd sin beredskap, hugg dem sammen.
- Pate fra svinelever hjemme serveres på toast eller kjeks.