Svinekjøtt er en av de mest delikate delene av svinekjøtt, hvor det er mulig å lage et utvalg av forskjellige retter. Vi tilbyr deg oppskrifter av svin mørbrad i ovnen og i en panne.
Rulle av svin mørbrad
Vi har allerede fortalt hvordan du lager kylling mørbrad i ovnen og på ovnen uten å bruke mye tid og krefter på det, men nå tilbyr vi en litt mer komplisert oppskrift.
ingredienser:
- svin mørbrad - 500 g;
- spinat frosset - 250 g;
- Shiitake sopp - 200 g;
- ost "Mozzarella" - 100 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- løk - 2 stk;
- timian - noen kvister;
- vegetabilsk olje - til steking;
- Salt og svart bakken pepper - til smak.
forberedelse
Kryd mørtel langs flere ganger, bare forsiktig, ikke til enden, men på en slik måte at du har et utvunnet lerret. Salt og pepper det fra begge sider. 2 krydder hvitløk frityr i vegetabilsk olje, og når de er browned, få dem og steke på samme olje sopp.
Deretter steker du igjen en annen 2 hvitløk, og når de blir gyldne, i samme olje stek spinat i 4-5 minutter, og legg til litt vann. Klipp mozzarellaen i tynne strimler. Løkhakk halv-ringene stek i smør til det er mykt med timianskruer.
På kjøttduken legger du sopp, spinat og ost, vikler rullen og binder med et tau. Stek det fra alle sider i en stekepanne, og overfør den deretter til en stekepanne, etter at du tidligere har lagt løk stekt på bunnen. Dekk skjemaet med folie og bake ved 180 grader i omtrent en halv time. Fjern deretter folien og kok i ytterligere 10 minutter. Server rullen med en grønnsakssalat.
Ristet svin mørbrad
ingredienser:
- Svinfilet - 500 g;
- eddik - 2-3 ss. skjeer;
- Bulgarsk blanding for krydder - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Klipp skiver i skiver 1 cm tykk, over fibrene. Ses med krydder, tilsett eddik, bland og marinér i 12 timer i kjøleskapet. Varm deretter pannen godt og stek svinekjøttet på begge sider i to minutter, til en gyllen skorpe vises. Server med friske eller stuvede grønnsaker.
Bakt svin mørbrad
ingredienser:
- svin mørbrad - 300 g;
- Provençalsk krydderblanding - ½ ts;
- skorpe av hvitt brød - 50 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- persille - å smake;
- smør - 50 g;
- salt og sort pepper - å smake.
forberedelse
Brødsmuler smuldrer, bland kremmer med mykt smør, krydder, salt og hakket hvitløk. Du bør ha en nesten homogen masse. Legg det på pergamentet i form av et rektangel og sett i kjøleskapet for å fryse.
Kutt i mellomtiden vaske, salt, pepper og bake i 10 minutter i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Fjern kjøttet, reduser varmen til 180 grader, legg det frosne brødrektelet på toppen av mørtelet, klem det litt og legg ovnen i 35 minutter. Etter matlaging, hold parabolen varm i ytterligere 10 minutter. Ta deretter ut, kutt i porsjoner og nyt.
Svinfilet medaljoner
ingredienser:
- svin mørbrad - 600-700 g;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- salt og sort pepper - å smake.
forberedelse
Kut mørtelet, hakk og kutt i stykker, 1,5-2 cm tykk, over fibrene. S Season medallions med salt og pepper, legg i en liten bolle, klem ut hvitløk og bland godt. Sett svinekjøttet i kjøleskapet i minst en halv time, eller bedre med tre, slik at den blir marinert.
Deretter skal du bare steke medaljongene i en panne på begge sider, ca 4-5 minutter fra hverandre, og server deg med noen parabolen.
Vil du ha en mer pikant smak? Deretter bake svinekjøtt med kirsebær , eller epler , en hyggelig appetitt!