Tomater med basilikum er som brød og smør i verden av friske grønnsaker og grønnsaker. De er så perfekt kombinert med hverandre at de kan kombineres i helt hvilken som helst tallerken: fra italienske klassikere til hjemmelagde pickles og preparater. Et eksempel på dette vil være flere originale og deilige oppskrifter.
Tomater med basilikum og hvitløk til vinteren
Når du nevner tomater og basilikum, kommer det første sorten fra sauser som er utarbeidet på grunnlag av denne kombinasjonen. Flere bokser av denne sausen kan forberedes for fremtidig bruk, og lavsesong for bruk som grunnlag for et bredt utvalg av retter: fra tomatsuppe og snacks til pizza og kjøttretter.
ingredienser:
- tomater - 4,3 kg;
- sukker - 55 g;
- salt - 15 g;
- Balsamicoeddik - 15 ml;
- basilikumblader - 2 blyanter;
- fersk timian, persille - 4-5 grener;
- sitronsaft - 55 ml;
- hvitløk - 7 tenner.
forberedelse
Tomatene kuttes kryssvis, dypp i kokende vann og la det blanchere i omtrent et minutt. Etter en stund, fjern dem og skrell dem, så kutt dem vilkårlig og ganske stor. Legg de friske urter og tomater i en rustfritt stålskål, hell alle sitronsaftene, tilsett hakket hvitløk og salt med sukker. Plasser neste saus over middels varme og la tygge til tomater begynner å koke. Skilsmør tomatskivene med en blender, kryss sausen med eddik og hell over rene krukker. Dekk hver boks med bokser og send for å sterilisere. Tidspunktet for den siste avhenger av den valgte metoden og volumet av brukt emballasje.
Tørket tomat med basilikum
Hvis du allerede har tørket tomater og hovedoppgaven bare er å legge til et smakssortiment, vil denne oppskriften komme til redning. Takket være et lite antall basilikumblader vil tørkede tomater bli mer aromatiske og smakere til tider.
ingredienser:
- soltørrede tomater - 4 elementer;
- olivenolje - 115 ml;
- basilikumblader - ¼ st.
forberedelse
Vask glassene godt og tørk dem også grundig. Legg et lag tørket tomater på bunnen, dekk dem med flere basilikumgrener. Gjenta lagene til du fyller krukken, hell deretter innholdet med olivenolje, sørg for at den helt dekker tomatskiver. Rull bokser med skopede lokk og lagre arbeidsstykket i kulde.
Hermetiserte kerrytomater med basilikum for vinteren
ingredienser:
- en haug med fersk basilikum;
- kirsebærtomater - 1,3 kg;
- hvitløk - 3 tenner;
- laurbærblad - 4 stykker;
- sukker - 15 g;
- eple eddik - 35 ml.
forberedelse
Start med å forberede en enkel marinade. Ta om en liter vann til å koke og kaste det i basilikumet. Hell i eddik, tilsett laurbær, sukker og en halv tablespoon salt. Fjern marinaden fra brannen og fyll dem med tomater. La det avkjøles. Du kan spre pods på rene bokser, og bring marinaden til koking igjen og fyll dem med innholdet i boksene. Rull straks opp beholderen med presteriliserte deksler. Tomater med basilikum for vinteren uten sterilisering blir deretter igjen til helt avkjølt i omvendt form, og bare deretter plassert for oppbevaring.
Marinerte tomater med basilikum
Å bevare tomater med basilikum er ikke den eneste måten å gi grønnsaker en svimlende aroma av dette krydderet. Som et alternativ gir vi en rask måte å marinere tomater på, takket være at grønnsakene vil være klare om en halv time.
ingredienser:
- balsamicoeddik - 55 ml;
- olivenolje - 15 ml;
- kirsebærtomater - 780 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- sukker - 10 g;
- Grønnsaker av basilikum og koriander - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Bland eddik sammen med smør, hvitløk og grønnsaker. Tomater er delt i halv og fylt med en tilberedt marinade. Etter miksing, la tomater i kulde i en halv time, og server deretter.