Tomatesupper er tilberedt av fersk, hermetisert i sin egen tomatjuice eller med tilsetning av tomatpuré. Nedenfor ser vi flere interessante variasjoner av et mettet første kurs.
Suppe av friske tomater - oppskrift
ingredienser:
- Røde tomater - 6 stk.
- smør - 75 g;
- ris - 3 håndfull;
- rot av persille;
- gulrøtter - 1 lite stykke;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré naturlig - 65 g;
- magert olje;
- salt, pepper, urter;
- rømme.
forberedelse
Peel de hakkede løkene fint, gulrøtter og persille rot skal skrelles og kuttes i små stykker eller hakkes på et stort rifler. Spasertuyte løk på en blanding av mager og smør. Legg gulrøtter og krydderi av persille. Legg vegetabilskmassen i en liten gryte, hell i litt vann. Tilsett den vasket risen, legg i brann, kok i fem minutter.
I mellomtiden blancher tomater, fjern huden fra dem. Grind tomater med en kniv eller gå gjennom en stor sil. Legg tomatene sammen med pastaen i suppa, pepper, salt, vent til kokende og lag et par minutter. Før servering, krydret med rømme og grønnsaker.
Italiensk tomatsuppe
ingredienser:
- kirsebærtomater - 750 g;
- fersk basilikum (fiolett) - 15 g;
- hvitløk - 1 tann;
- olivenolje - 75 g;
- poteter - 1 stk.
- tomatpuré naturlig - 1 ss. skjeer;
- Balsamicoeddik - 10 g;
- salt, pepper.
forberedelse
Varm opp ovnen. Skal tomatene skrelles på tvers og hell på kokende vann. Skalte tomater kuttes i store ringer og fordeles på et smurt bakeplate. Plasser hvitløkskloven direkte i huden, og legg bladerne på basilikumet over tomatskivene. Legg bakeplaten i ovnen i en halv time.
Kok poteter i vann med tilsatt tomatpuré. Bakte tomater blandes med en blender (fjern hvitløk fra skallet), legg til poteter til dem og visp igjen til glatt. Kryd suppen med salt, pepper, smør og balsamico.
Tomatesuppe med ost
ingredienser:
- tomater - 560 g;
- løk, gulrøtter - 45 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- olivenolje, salt, pepper;
- buljong 750 ml;
- oregano, paprika - 5 g hver;
- hard ost - 115 g;
- tomater i egen juice - 375 g.
forberedelse
Varm opp ovnen. Dekk pergamentet med pergament og spred grønnsaker på den: tomater, løk og gulrøtter, hell olje. Dryss med salt og pepper. Separat i folien vikle hvitløksklær og bake i en halv time.
Bakte grønnsaker sendes til en gryte med hermetiske tomater, krydder og hell hele buljongen. Etter at suppen har kokt, hell den i blenderen og hell massen til homogenitet. Sett opp parabolen i brannen, varm den igjen og bland den med forrevnet ost. Kok til osten smelter. Server fatet med en liten ost.
Kald gazpachosuppe fra tomater
ingredienser:
- brød er ikke friskt - 50 g;
- tomater modne (rød, myk) - 90 g;
- Bulgarsk pepper - 70 g;
- fersk agurk - 55 g;
- løk - 25 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- olivenolje - 25 g;
- vineddik - 15 ml.
forberedelse
Etter peeling av agurk, del i store biter. Stort kuttet tomater og paprika. Send grønnsaker til blender, legg til løk her, hell i eddik og smør. Last ned biter av brød og slå massen til maksimal ensartethet. Deretter sendes innholdet gjennom en fin sil, slik at kremssuppen blir en ideell jevn og homogen konsistens. Nå kan oppvaskmaskinen avkjøles eller kastes inn i tallerken noen isbiter før servering.