Tomatpasta kan tilberedes fra tomater av andre klasse med sprekker og knuste fat. Det viktigste er at de er fulle av modenhet, og helst ikke saftige varianter med tett kjøttfulle kjøtt. Slike tomater kan kjøpes til en lav pris, noe som vil gjøre ferdigproduktet som budsjett og enda mer attraktivt for matlaging hjemme.
Hvordan lage tomatpuré hjemme - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- Tomater modne - 3,5 kg;
- løkløk - 190-240 g;
- granulert sukker - 120 g;
- eddik 6% - 100 ml;
- saltstein ikke iodisert - å smake.
forberedelse
Tomatene skylles med kaldt vann, kuttes halvt og legges i en emaljebeholder. Der sender vi også løkløkene, etter at de har renset dem og kuttet dem vilkårlig. Nå hælder vi i omtrent hundre milliliter vann, dekker beholderen med et lokk og la det stå på medium-intensitet for å koke. Vi gir tomat-løkmassen til å koke i femten minutter, hvoretter vi forlater den til den er helt nedkjølt.
Etter det gnider vi tomatmassen gjennom en sigte, skiller skinnene, frøene og stilkene og blir kvitt dem. De resulterende potetmos skal tilberedes på komfyren til volumet reduseres omtrent fem ganger, omrør det noen ganger. Jo tykkere potetmos, jo oftere vil det være nødvendig å røre det for ikke å brenne. Tiden vil ta mye av prosessen, men resultatet er verdt det. Når du er ferdig, legg salt til tomatpastaen, salt den, salt sukkeret og hell i eddik. La oss koke litt og oppløse alle krystaller, hvorpå vi sprer pastaen på sterile og tørre glassbeholdere, kork og la under teppet for å kjøle seg ned i et nedtrykket nedlegg.
Hjemmelaget tomatpuré i en multivariat - oppskrift
ingredienser:
- Tomater modne - 2,5 kg;
- en blanding av tørkede italienske urter - 2,5 teskjeer;
- saltstein ikke iodisert - 25 g eller smake.
forberedelse
Denne varianten av utarbeidelsen av hjemmelaget tomatpasta innebærer bruk av en multi-cook-enhet for dette formål. Forbered tomater, som i forrige tilfelle, skyll frukten og skjær dem i halv eller i flere deler (hvis store). Vi legger tomatmassen i multicast og slår på "Quenching" -modusen i tretti minutter. Vekt massen med lokket lukket, rør av og til, hvorpå vi la det avkjøles litt, og slip det gjennom en sik. Vi går tilbake til multicastry allerede tomatpuré i ren form, hell i tørre urter og lag pastaen i "Baking" -modus i omtrent førti til seksti minutter, røring av og til. På samme tid må dekselet på enheten være åpen. Nå helles pastaen, spredes på krukker og steriliseres i en panne med kokende vann i tjue minutter, som dekker beholderne med lokk, som etter steriliseringen er forseglet.
Rask forberedelse av tomatpuré hjemme - oppskrift
ingredienser:
- Tomater modne - 3,5 kg;
- epler sur-søt eller sur-260 g;
- løkløk - 190 g;
- granulatssukker - å smake;
- eddik 6% - 30 ml;
- salt, stein, uniodized - å smake.
forberedelse
Vi forbereder riktig modne tomater og epler, vi renser pærene. Nå passerer vi alle komponentene gjennom juiceren. Den resulterende tykke saften helles i en lommelykt eller bare et vevskutt, bretter det i form av en veske og bundet opp
Etter en tidssvikt forblir bare en tykk potetmos inne i posen, og overflødig fuktighet vil tappe inn i bekkenet. Vi overfører nå potetmos til emaljebeholderen, kok den i 30 minutter, tilsett salt og sukker til smak, hell eddik, la det koke, rør i ytterligere fem minutter og legg det på plass i sterile krukker som må være helt avkjølt under dekslene .